北海道造型面包

北海道造型面包 材料：
高筋面粉       270g
低筋面粉         40g
酵母                  5g
糖                     40g
奶粉                 15g 
盐                       1  茶匙
蛋                       1  粒
冷牛奶               125g
冷鲜奶油             75g 


Tesco面包机的做法：
1。先将牛奶，鲜奶油和蛋放入桶底，混合好的高低面粉+奶粉倒入桶 ，中间挖个洞埋入酵母，左右放入盐和糖。（记得牛奶不要一次下完保留20g成团后慢慢下直到均匀）
2。先按8号（Dough / 打团）打20分钟后，按停，再启动一次8号（Dough）打20分钟，按停，这时候手抹一点油取一点团拉看有没有薄膜，有的话可以除取出团稍微整圆放进一个大盆，盖上保险膜发酵45-60分钟或双倍大。
3。排气（稍微按出大气泡）分割，整圆后再休息10分钟，然后整形。
4。整形好的喷上少许水（用像烫衣服用的喷洒器）放入烤箱内（没有开电的）进行第二次发酵30-40分钟（里面可以放一杯热水帮助发酵）或一倍大即可。

       

 



5。外面抹上蛋液（我用蛋白而已/有发亮的效果），放上装饰，放入预热的烤箱内以190-200烤25-20分钟（个人烤箱温度而定）取出后马上摸牛油，冷却后密封收藏。

*这次我把它弄成我晚餐的汉堡。