乐羊羊-德国酥饼

               

 

都是为了孩子！本来要做黑巧克力杏仁饼干的，昨天给大小宝看到FB有人Share做羊羊的酥饼。大宝就说:妈咪，今年羊年做这个啦！我们带回去跟婆婆一起吃（小宝马上插嘴说，他也要吃）好啦，材料有就做啦！

算算花了老娘的5个小时（连烤好和洗刷刷）烤出来迷你绵羊既然乌糟糟了（忘记把温度调低）。大宝安慰我说:妈咪，你很劲啊！黑了一点点没关系，你看绵羊都是养在外面的，到处跑的小绵羊贪玩，所以还是会肮脏的，一样啦！（这也给他讲通？ ）大宝谢谢你安慰啦！妈咪辛苦了5小时也值得啦！

 

乐羊羊酥饼

材料：

牛油　　　　250g

糖粉                100g

马铃薯粉        220g

低筋面粉        190g

奶粉                2 大匙

黄色:Egg YolkYellow色素
褐色:Chocolate Paste

眼睛，嘴巴装饰:巧克力米，黑芝麻和心形彩色糖片

做法：

1.牛油和糖粉一起打发至乳白色。
2.把粉类过筛然后拌拌匀，揉成面团。
3.拌好后的面团取出一小部分面团，加入蛋黄色色素，揉成黄色面团再取部分小团加入Chocolate Paste成褐色团。
4.将原色面团分成做为身体，黄色色面团做为头部，褐色/原色可以做头的团团发。（我的一只小绵羊净重10g-12g，乐羊羊头净重12g）
5.将身体部分的面团平均分成8小粒，搓圆，粘在一起。取一粒黄色的面团做为头部。（面团粘上后稍微压紧，这样才不会分开了）取一点原色面/褐色团，搓成5粒小小粒的面团做成团团发。
6.粘上巧克力米，黑芝麻和彩色糖片作为布置（做为眼睛，嘴巴和蝴蝶结等）。
7.造型后放在靠盘（还没烤的盖上湿布预防过干哦）放入预热烤箱以190度，烘烤18-20分钟。（温度和时间是依照自己的烤箱为准，我的老爷烤箱需要的温度和时间比较高哦！也要看你做的饼干大小而定）

造型可以参看这个Blog的做法（只是我的小只一半哦）:绵羊饼造型

☞备注:我是用打蛋器把糖和牛油打发才放入面包机用8号加入其它材料搅拌匀，约10分钟即可（搅拌当中用刮刀帮忙刮边边的粉）

温馨提示:

1。团和团之间要互相压紧这样才不容易松脱（我还在羊的底部用牙签互相刮以便团能牢牢粘紧）

2。温度一定要低一点（不要！不要跟我的老爷烤箱温度，不然全部变黑绵羊）时间拉长来烤，绵羊才会雪白哦！（我的就是忘记了，所以。。。乌糟糟了！）

翻版Famous Amos Cookies -杏仁巧克力粒饼

材料：

A)
   黄砂糖    180g 
   幼糖        40g 
   香草精       1小匙 

C)
   面粉         380g （筛过） 
   苏打粉      1小匙 

D)

   杏仁粒        80g 
    巧克力粒   200g

   软化牛油 190g
   白油         40g 

B)
   室温鸡蛋   2粒
   盐            适量（如果牛油是有盐的就可以免了）


做法：

1. 将黄砂糖，幼糖和牛油打发再加入B材料拌均匀。
2. 然后加入C材料用刮刀搅拌均匀最后才放入D材料（加入D材料轻拌就好）。
3. 用汤匙将糊料挖出，排在铺了烘培纸的烤盘上。
4. 放入预热了的烤箱，以180-190度,上下火烘13-15分钟.（个人烤箱温度为准噢！这只供参考）
5. 烘好后拿出，先待在烤盘5分钟，然后放在网架待凉，收入罐子。

温馨提示:

这就是我第一轮休息不够烤了扁塌了

1.饼干团如果搅拌均匀后，不要马上做，休息个20-30分钟让饼干团比较稳定，不会塌而扁了。

第二轮休息超过20分钟以上，不会扁塌了