2013年10月25日星期五

法式千层可丽蛋糕 Mille Creape Cake - 24/10/2013

法式千层可丽蛋糕 Mille Creape Cake

 

面糊材料:
300g面粉(plain flour)
3粒蛋(eggs)
250ml鲜奶(fresh milk)
500ml水(water)、50g溶解牛油 (melted butter)






做法:
 全部材料拌匀,再过滤。用平底锅煎,用中小火煎成薄片。 

馅料:打发 200g植物性鲜奶油, 加入个人喜爱新鲜水果。

~ 食谱参考于 Kathrine Kwa 老师 ~

2013年10月23日星期三

椰花酒白糖糕 (18/10/2013)

椰花酒白糖糕

食谱参考于Cynthia LeongAngie Quah

材料: 椰水 350g 
椰花酒 200g 
粘米粉 250g 
白糖 200g
做法:
1.将全部搅拌均匀,待发6小时以上。让它发酵至表面有很多小气泡,气泡越多越好。(可以那去嗮太阳/我让它隔夜发酵10小时以上) 
2.发酵好后,必须再搅拌均匀。把要蒸的碗放进锅里一起预热,才倒入面浆。蒸40分钟。
3.冷后,用小刮刀,刮一刮糕的边边就可以脱模了。

黄糖红豆砵仔糕 (11/10/2013)

黄糖紅豆砵仔糕


材料
煮熟/棉的紅豆 80g
粘米粉240 g
160g
清水 750ml
1.1杯水跟粘米粉拌勻.
2.餘下的水跟糖煮沸至糖溶.
3.把沸热的糖水快速的撞入粉漿中拌勻.
4.碗中撒些紅豆,加入粉漿.大火蒸5分鐘,再在面撒些紅豆,再蒸約20分鐘至熟透即可

食谱参考于Ivy Choi
 



简易香蕉玛芬 (22/10/.2013)

参考了韩范的蓝莓酱Muffin,我就做了这个香蕉马芬(^_-)-☆不用机器搅拌(用一个汤匙),不用烤箱烤(电饭锅)就搞定了我今天的香蕉Muffin,加了花生粒再加Netulla巧克力酱做装饰。



材料:


自发面粉 180g
85g (黄糖50g+45g黑糖)
玉米油 40ml
牛奶 60ml (我用鲜奶油)
鸡蛋 1
香蕉泥150g (约2大条)


装饰:
花生粒 (烤前放)
Netulla 巧克力酱 (烤后放)
做法:
1. 自发面粉+细砂糖混合在一起 , 备用
2. 鸡蛋 , 玉米油 , 牛奶混在一起搅拌均匀
3. 湿性材料倒入干性材料中 , 用刮刀大致上搅拌均匀 (不需要搅拌太久 , 没有干粉状就好了)

4. 把香蕉泥加入面糊 , 随意搅匀 , 舀入纸杯8分满 170°25分钟或至熟即可 
(我是用电饭锅版:把杯子装好面糊后排入饭锅内,按Bake功能,烤30分钟)


提示:
糖我用了黄糖(Brown Sugar)+黑糖(煮糕或糖水那种),因为电饭锅烤出来的蛋糕外表不会上色,这些糖是为了让蛋糕看起来有焦色,如果是用烤箱的朋友可以直接用白糖或Brown Sugar。