2013年6月27日星期四

新造型包子和馒头 (27/06/2013)

几天的烟雾烟埋,天天待在家,孩子不用上课,在家就是忙煲凉茶,凉茶。。。昨天忍不住烤蛋糕,今天又来自己比较拿手的馒头,不堪普通的我又来新造型的包子和馒头

南瓜三色包子/馒头

可可团材料:
普通面粉 150g (过筛)-我用包粉
糖粉 20g (过筛)-我用幼糖
发粉 1/4茶匙 (过筛)
即溶酵母 半茶匙
白油 1/2tsp
温水 80g + 调跟2茶匙的可可粉 


白色团材料:

普通面粉 150g (过筛)-我用包粉
糖粉 20g (过筛)-我用幼糖
发粉 1/4茶匙 (过筛)
即溶酵母 半茶匙
白油 1/2tsp
温牛奶 80g


黄色团材料
普通面粉 150g (过筛)-我用包粉
糖粉 20g (过筛)-我用幼糖
发粉 1/4茶匙 (过筛)
即溶酵母 半茶匙
白油 1/2tsp
南瓜泥 80g (连水一起用)(如果真的不够水才加入一汤匙,一汤匙的水)

做法:
1)将可可团,白色团,南瓜团的的粉,分别类混合拌匀,再将所有材料搅拌均匀成光滑面团(大约15-20分钟),做成两个团。各自休面待发20-30分钟左右。

每个团我各分一半,一半做包子,一半做馒头
做花式包子方法:
1)每个团份4份,搓圆休息3-5分钟,可可团杆平包着豆沙搓圆(休息3-5分钟),白色杆平包着可可团(休息3-5分钟)南瓜团杆平抱着白色团,整个团压稍微扁,木杆槌压中间然后刀子切6刀中间放一点水沾上一点黑芝麻,休息15-20 分钟即可以蒸10-12分钟。

















*做馒头的方法:
1)排气再杆平两个平摆,然后好像瑞士圈一样圈起来。切成自己要的大小。再休面15-20分钟。
3)蒸笼预先预热,水滚转中火下锅蒸10-12分钟即可。






电饭锅蛋糕之海绵巧克力地图芝士蛋糕 (26-06-2013)

用电饭锅烤蛋糕是我一向的做法,简单省时间,省电最重要的是多数包吃。。。哈哈哈,最近Facebook 很多人做这个电饭锅海绵蛋糕,我也来做,不过要做点不一样的。

材料
海绵蛋糕粉 - 250g

自发粉  -  50g

鸡蛋 - 4颗蛋

巧克力牛奶 - 3大匙 

(为了让颜色深点我多加一小匙黑巧克力粉搅拌) 

玉米油  -  80g

做法:

搅拌均匀所有材料,用mixer打10分钟。然后加入80g 粟米油,再开机打5分钟止均匀。然后就倒入电子电饭锅按45去Bake Cake Menu,45分钟


*不要牛味道的可以用3tbsp的其它口味也可以。


(食谱参考与Facebook烘焙的姐妹妈咪们)