2014年2月20日星期四

柑橘汁杏仁海绵蛋糕


☜柑橘汁杏仁海绵蛋糕☜


海绵蛋糕粉250g
自发粉 50g
A蛋 5 个
柑橘汁 65g (用了4粒柑橘)
溶解牛油65g
杏仁整粒 100g(打碎杏仁粒)

做法:
蛋,柑橘汁和粉类用mixer打10分钟。然后加入 60g 的溶解的牛油打多3分钟,再倒入准备好的模型(这次我用了厚纸蛋糕模),然後將杏仁粒撒在上面即可。




用180-190度烤20-25分钟,最后200-220度烤3-5分享上色即可。放在铁网上代凉即可脱模。



      



2014年2月18日星期二

酥炸番薯夹心年糕

过了年最期待就是吃炸年糕。。。这款炸番薯夹心年糕可是我最喜欢的哦。。。

材料
年糕   切片
番薯   切片( 可以是任何颜色的番薯或者芋头哦)

面糊的材料(参考一个网友的做法再改了少许)
自发面粉   8汤匙 (没有自发粉可以用8 汤匙面粉加半小匙发粉)
    沾米粉   6汤匙
            盐   1小匙
            水   酌量的能搅拌成糊状即可(不需要太浓稠/稀世可以挂在番薯年糕上即可)
面糊如图可以薄薄挂上即可,放入油锅内可以再转多几圈才放入

做法:
面糊材料搅拌均匀后休息10-15分钟,然后沾上番薯夹年糕就可以炸了。油烧开了转小火炸至金黄色即可。
筷子可以轻易的插穿番薯就是熟透了

好吃香脆的番薯夹心年糕可以上桌了
       



青豆白粥

很多人问我,怎样可以快速煮出棉烂的白粥,这是我的做法和秘诀《雪藏过的白米》,加上这万能锅的功能就再多一个炭香味道的白粥了,你也来尝试看看。。。炎热的天气白粥最适合了啦!


材料
白米  适量 (洗干净后放在结冰处30分钟-1个小时/或者全硬了即可)
水      适量  (也可以用高汤哦!)
青豆  适量 (我只是配合孩子们喜欢,不放也可以哦!)
做法很简单,只要把硬硬的白米放进万能锅内(完全部要弄散哦),然后放进水按porridge,当它煮到开始滚用汤勺搅动它(预防粘锅底/也同时打散米饭)。
大滚了可以放入青豆
放入青豆也稍微搅拌一下哦!要不时注意锅,听到很大声的“沙沙”声,表示里面大滚赶快打开盖(不然会流出来哦)



再搅拌看米饭煮到自己喜欢的棉度既可以off掉了,全程我只用了15-20分钟煮哦!

配上自己喜欢的配菜,美味顺滑又有炭香味的白粥煮好了。
这是我用到的配菜,其实还有腊肠哦