2016年2月26日星期五

南瓜面包


 



材料 :

高筋面粉 – 200g
黄糖 – 20g
南瓜泥 - 25g
盐 – 1g
即溶酵母 – 2g
牛奶 – 115g 
奶粉 – 15g
牛油 – 12g

* 我做了双份量


Tesco面包机做法 :

1- 依据面包机一般放材料的程序,按8号开始搅拌,团开始成团才放入牛油(当8号程序完成,再启动多一次8号至扩展状态)。
2- 取出面团然后让面团进行基本发酵至原体积的2倍大。
3- 把面团排气和分割成你要的大小再揉圆,松弛约10到15分钟
4- 再把小面团排气,擀平(或其他造型),包上馅料后捏緊收口,收口往下排入已抹油或铺了不沾布的烤盘上。
5- 把烤盘和一杯热水一起放入烤箱,做最后发酵(约1.5倍大)
6- 当面团发酵完毕后,把烤盘和热水拿出来外表轻刷一层薄蛋液
7- 烤箱预热150度,烤约20分钟或至熟透
8- 面包出炉后立刻抹上溶化牛油,待凉
  (烤箱温度只供参考)

 


温馨提示:
- 由于我做了两分的量(400gram粉)同一时间搅拌,团好后我分割两个团,一个拿来包肉干,一个我加入了约20gram的杂谷类(葵花籽,南瓜籽,亚麻籽,芝麻,葡萄干)*手揉入即可

曼煎糕


曼煎糕

【材料】:


面粉150克 (过筛)
蛋1/2粒
2汤匙的糖
1/2小匙的苏打粉
水225ml
酵母1/2小匙

配料: 牛油,糖,花生碎,玉米酱,芝士,蛋(我没有在这里再加蛋了)

【做法】:

⑴全部搅拌均匀筛过 发半个小时 
⑵烧热模型 模型摸过油 抹干 小火(我用non-stick pan,就没抹上油)
⑶放一点粉浆摊开 撒一小匙的糖在粉浆上面 这样能形成洞
⑷把盖盖着熟了
⑸快速抹上牛油,撒花生和糖最后玉米酱
⑹ 即可对折,取出。

食谱取之Aunty Yong