2013年8月17日星期六

桃紅色火龍果雪糕 (15/08/2013)

桃紅色火龍果雪糕



材料:

 

鲜奶油 250g (當然要用动物性的最好)
蛋黄 2个 
火龙果 1颗半 (水果汁机打成泥)
牛奶 200ml
糖 10-20g(似乎自己的口味而定)
玉米粉 30g

做法:
1。把鲜奶油打发(7分发就好)-当然打发好的鲜奶油收入冰箱待用。
2。把蛋黄和糖打直乳白色加入火龙果泥,再加入牛奶和过筛的玉米粉,搅拌均匀。
3。然后用隔水加热法,把果泥湖不停的搅拌,直到浓稠状态。(待凉)

4。待凉后加入打发好的鲜奶油,搅拌均匀。
5。倒入准备好的容器或者杯子就完成了。

















6。储存隔夜就可以食用了。(如果可以每隔1-2小时用叉子或筷子去翻松它,雪糕会比较没有那么扎实)

2013年8月14日星期三

桃红色包子(14/08/2013)

紫色包子


食谱材料:
普通面粉 300g (过筛)-我用包粉

糖粉 20g (过筛)-我用幼糖

发粉 5g (过筛)

草莓粉 3g (可以在烘焙材料店买到,如果没有可以免掉)

即溶酵母 5g

白油 1tsp

温水 170g (我用的是罗神花汁)

做法:1)粉类混合拌匀,再将所有材料搅拌均匀成光滑面团(大约15-20分钟),休面待发10-15分钟左右。2)把面团分成10份,再杆平包馅料(或者你要的造型)底部放上油纸。盖上保鲜膜或布以免外表干硬,放置干爽的地方让它发成双倍大(大约30-40分钟),3。蒸笼预先预热,水滚下锅蒸10分钟即可。
莲花造型是用剪刀绕圈的剪,由低往上剪
用一点团加一点绿色素弄成叶子,包子包好馅料措成陀螺型,剪刀不均匀的剪做成草莓造型