2014年4月17日星期四

优格中种面包

一个网友告诉我这个优格中种面包,很好吃,很值得做唯一的小小缺点。。。就是。。。团也太软了啦!哎哟,我怎么都弄得不好呢?!(造型啦)不管啦,手摸油,桌面的粉再多一点点, 东扭一扭,西编一遍,再撒一些芝士上面或粗糖(掩饰)出来就美美如上了妆,可以出嫁了。。。哈哈哈。




优格中种面包


材料(A) 中种面团
高筋面粉125g
冷鲜奶50ml
优格乳酸50g
酵母2g

(B) 高筋面粉300克
幼盐7克
幼糖100克
即溶酵母7克
优格乳酸100克
鲜奶100克
鸡蛋一个

(C) 牛油50克
糖 适量(撒面用)


做法
1 :中种面团:将材料 A 放入搅拌里搅拌成团, 将面团置于温和处,盖好待发2小时
2: 主面团: 将料 A 和 B 搅拌成团,加入料 c 搅拌至光滑及富弹性的面团
3:将面团置於温和处 盖好 休面60分钟或双倍大 将面团分割成每份60克 并搓圆后造型 想在里头加些什么都行 做最后发酵60分钟或双倍大
4: 最后涂上蛋液一半我洒上粗糖、另一半我放上蘑碎的cheddar cheese再放少许oregano, 



 


之后送进烤箱以190度烤15分钟 或金黄色即可
*烤箱度数以个人为准


 



食谱参考于 Mcml Chua