2014年1月25日星期六

肉松海苔饼 (原名肉松海苔芝麻松饼)

尝试做了Katherine老师的肉松海苔芝麻松饼(由于忘了下芝麻所以叫它肉松海苔饼) 有海苔片和没有的那个比较好?不过一样好好吃哦!


肉松海苔芝麻酥饼(食谱原自Katherine Kwa) 

材料:
A)180g牛油

     120g幼糖(我用糖粉100g)
B)1粒鸡蛋 (我用蛋黄2粒)
C)300g普通面粉

     1小匙发粉~过筛
D)2片海苔,剪丝/剪碎 (我用的是零食的海苔片)

     2大匙炒香白芝麻(我忘了放)
     100g鸡肉松 (我用的是猪肉松)

做法:
1)将材料A搅打至松发,加入材料B拌打均匀。
2)拌入材料C和D混合成软团。
3)将面团分成小等份,搓成小圆球形,排放在烤盘上。

4)放入预热烤箱以160度烤15至20分钟
这是原粒没有装饰
儿子要求下剪了剩下的海苔片放在上面做装饰

































2014年1月23日星期四

万能锅腊味饭

有炭香和锅巴味道的腊味饭多数只能在外面的专卖店才能吃到,在家里要瓦煲要炭还真的麻烦。。。现在终于做到了哦! 在家也可以吃到有炭香和少许锅巴的腊味饭了。


材料:

润肠 一对
腊肠 一对
腊肉 适量
(清理干净得腊味放入一个盘子,用万能锅预用Steam的模式稍微蒸15-20分钟,然后切片备用)

香菇 少许 (洗干净后浸泡。首5分钟的浸泡水倒掉再浸泡的不要倒掉哦,软后的香菇切片备用)
白米 三碗 (依自家的量加或减)

做法:
先将洗干净的米往万能饭里面放,放入适量的浸泡冬菇的水再放入浸泡和切片好香菇一起煮,按Rice的程序,当米开始变8分熟的饭加入刚才蒸辣味盘里面腊味油在饭内搅拌均匀,盖锅闷5分钟在将腊味放入饭上面闷直到整个煮饭的程序完成为止。

为了不要残留过多的锅巴,程序完成就马上关电,香喷喷的腊味饭上桌了。


Tips:
因为孩子喜欢湿润的饭,我预先在弄了一小碗的甜酱(就是2大匙的ABC酱加半一碗的水,煮沸后加入几颗冰糖/蜂蜜再用玉米粉勾个芡成为一个甜的淋酱)可以在享用前淋上少许在饭上或在放入辣味闷前方如饭内搅拌。