QQ娘惹九层糕

QQ娘惹九层糕

 (食谱参考于愿望树)

材料：


粘米粉180g (荷花牌） 

木薯粉 300g 

純椰漿 380ml

糖 225g

鹽 半茶匙

色素 適量 (我用了少许斑斓汁再与绿色色素做出深浅绿，最高后一层红色点瑞）

水 520ml（可以先在鍋子裡加班蘭葉煮，待涼了才使用，比較香）

做法：
 1.將全部材料除了色素混合攪勻後過濾，分成9碗，分別加點色素

 2.模具抹油，放入蒸鍋以中大火蒸5分鐘後開蓋，倒入一份的米漿，蓋上鍋蓋蒸

3.4分鐘，不粘手時就倒入第2份的米漿，蓋上鍋蓋蒸4分鐘至到全部粉漿分別加入，最後一層蒸12分鐘即可，取出。取出的九層糕要放涼4個小時以上，脫模後放在砧板上用塑膠刀切片。


××阿树给我们的提示：
米漿要蒸到不粘手才能加入另一份米漿，這樣才能黏緊。××每次要倒粉漿之前一定要再攪一次，確定沒有沉澱了才倒進模具裡蒸。××喜歡QQ的就照著原來食譜，要軟Q就加50ml的水。

烤斑马纹鸡蛋糕

~烤斑马纹鸡蛋糕

材料（A） ：

蛋黄 6粒

全蛋 2粒

玉米油 100g

自发面粉 130g

香精 1 小茶匙（*面糊我分半，一半是Pandan Paste,一半是竹炭粉）
材料（B） ：

蛋白 6 粒

幼糖 130g

做法：

1.）把自发面粉过筛，蛋黄和全蛋打散（不需要打发）加入其余的（A）料拌匀。偹用。

2.）把蛋白打至粗泡泡后慢慢加入糖，打至硬性发泡。

3.）把1/3份蛋白加入蛋黄糊中拌匀。

4.）把（3）倒入蛋白中拌匀。

5.）把面糊分半一半是斑斓，一半是竹炭，做出斑马纹的花式倒入万能饭锅内。

6.）以Bake功能烤45-50分钟或至熟。

7.）烤好后立刻倒扣待冷。脱模。

 

食谱参考于~Step Wong