2015年8月20日星期四

传统巧克力夹心奶油蛋糕-简易版

有哪个孩子不喜欢巧克力?夹了奶油馅更是他们的最爱。。。传统口味简易做法。




材料

巧克力海绵蛋糕粉250g + 50g 自发粉 
个A蛋,

牛奶65g
玉米油60g

做法

除了油其余的用mixer10分钟。然后加入60g 的玉米油打多1分钟。然后放入长方形烤盘(我用半寸矮盘,两盘来烤底部我铺了烘焙纸)以180度烤25分钟(温度与时间以自己的烤箱而定)。凉后的蛋糕取出,可以准备奶油馅






奶油馅
牛油 50g
Cream Well 50g
糖粉 80g

*打发至乳白色即可
装饰:巧克力米 适量

组合:涂上奶油馅,盖上另一片蛋糕再涂一层奶油在顶部,然后撒上适量的巧克力米即可。

 





水晶韭菜粿

 

粿皮的材料
澄粉        100g
木薯粉      50g
清水        265ml±
盐             少许
玉米油    1汤匙

 


粿皮的做法☞
1.出来油,其余的把它混合好,然后倒入一个不粘锅,一中火煮(不断边搅拌),当发现水开始变稠和少许颗粒状把火转去小火,继续搅拌到成团。
2.当团微凉一点,手沾一点油继续搓揉它至Q团(可以去一小部分的慢慢加着来搓就不会这样烫手)
3.分割好,杆平就可以包馅料了。
4.蒸笼抹一点油,把菜粿放上去(要有空隙,不然熟了会粘黏喔)
5.以大火蒸7-8分钟即可,出炉后用个烘焙刷子在外表刷一层油。

 


韭菜馅材料,
韭菜       2把
虾米       手抓一把 (清洗干净稍微浸泡它)
新鲜虾子 适量(切成大颗粒状)
蒜米
玉米油     适量
盐             适量
香油         少许 (最后才放)

用适量的油虾米炒出香味后放入蒜米反炒一下后把其余的放入锅翻炒虾子熟,上锅前放入几滴香油(麻油)多翻几次即可(放凉备用)