2013年12月10日星期二

双色馒头-(绿茶+甜菜根馒头) - 09/12/2013

绿茶甜菜根馒头



绿色团材料:
普通面粉 150g (过筛)-我用包粉
幼粉 20g
发粉 1/4茶匙 (过筛)
即溶酵母 半茶匙 
白油 1/2tsp 
温水 80g + 调跟1茶匙的绿茶粉 

普通面粉 150g (过筛)-我用包粉
幼糖 20g
发粉 1/4茶匙 (过筛)
即溶酵母 半茶匙 
白油 1/2tsp 
甜菜根 80g (用果汁机打成果汁再过滤渣起来)
照片取之网络
















*(水不要一次过放,一半先加入其余的慢慢的加直到能成团即可)
*(水也可以换去牛奶会更松软)
做法:
1
)将可可团和南瓜团的的粉,分别类混合拌匀,再加入水搅拌均匀成团,最后加入白油揉岛面团光滑不粘手即可(大约15-20分钟),继续做第二个团。各自休面待发20-30分钟左右。
2
)排气再杆平两个平摆然后好像瑞士圈一样圈起来。切成自己要的大小。再休面20-30分钟。

3
。蒸笼预先预热,水滚转中火下锅蒸10分钟即可
 


肉骨茶

冷冷的天气来碗缓缓的肉骨茶,一句简单的形容词。。。“正”啊!



肉骨茶


材料:
肉骨茶药材包装  一包
排骨                      少许(穿烫过去血)
杂菇类:金针菇,珍珠菇等。。。
豆腐卜              (切3-4片)
炸腐竹              (切大块状)
蒜头                    两粒

如果素食者可以将肉换去素肉(素羊肉)
生菜                   适量
高汤                   适量(可以是清水)

调味:
1匙    素蚝油(蚝油)
2匙    酱油
1匙    黑酱油
少许  盐

做法:
把高汤,药材,蒜头放入锅内按“Soup”煮到沸腾才放入排骨和菇类,然后再次沸腾的时候才调味和放入其余的材料(如果素羊肉再第二次沸腾放入)。