2016年1月11日星期一

简易年糕 -2016

年糕


*可以做成两个中型的年糕
*准备两个Aluminium Foil圆形模型 

材料


澄面粉 1杯
糯米粉 2杯
片糖     2片
黑糖     2大汤匙
水         2杯半



做法:
1、糯米粉及澄面粉混合过筛备用。
2、清水煮開,加入片糖和黑糖,以中小火煮至完全溶解,过筛。
3、糖水稍微降温后,将粉类加入糖水中,边加边搅拌,直至完全混合均匀,静粉10分钟。
4、再次搅拌均匀后倒入模型碗内,水滚后放入蒸锅,再转去中蒸约 60至 75分钟。
(看大小模型 而定蒸的时1小时可以检查看看,由于年糕本身很粘,就算熟透,用筷子插进去,还是会有沾粘的,加长蒸的时间,就不必担心年糕不熟)
5、年糕凉透,冰箱冷藏至少三小時,比较容易切片。