2013年10月18日星期五

高粉版-糯米糍-(17/10/2013)

原来,糕粉也可以做糯米糍哦。。。我的糕粉有找落了,口感一样哦!




材料A 1碗满糯米粉 (我用糕粉) 1碗满水 (我用Sunquick调成水) 半碗的幼糖 (*以上的碗一定要同一个大小的碗来量) 两汤匙玉米粉 两汤匙食油 *全部一起混合搅均匀*
馅料 200克花生粉(我用100g,在烘焙店直接买现成的花生碎用而已) 60克幼糖 (一起混合搅均匀)
材料B 一碗满的粘米粉- 小火炒热,备用(我用干椰丝)
用具 保鲜纸 手套 糕刀 铁盘
做法 1) 首先把材料B粘米粉炒热,待冷,备用。(我就没有这个步骤) 2) 把所有的材料A 一起混合搅匀均后,铁盘抹上少许油,然后把面糊倒入,以中火蒸20分钟,待冷,备用。(由于我的是糕粉,我只蒸了5-8分钟)
3) 把馅料混合备用。 4) 桌上铺上一层保鲜纸,面糕冷却后,以糕刀取出,戴上手套,把面糕放在保鲜纸上(PS-这样的话做起来比较容易哦。。),然后手抓来搓一搓面糕至光滑和有弹性。
手搓它
搓好光滑的








5) 用糕刀,把面团分出,备用。(我的分量是可以分出14粒) 6) 取出分出的面糕,上下粘上少许的粘米粉,保鲜纸放多一层在面糕上面,用木棍推滚至扁。(我是直接穿着手套把它按开至薄)
7) 然后放在手掌成碗形,把馅料放进去,然后慢慢的把它包起来,搓成圆形后,再粘上粘米粉就可以了。(我就粘干椰丝)