草莓北海道土司 （08/10/2014）

草莓北海道土司

材料：
高筋面粉       270g
低筋面粉         30g
酵母                  5g
糖                     40g
奶粉                 15g 
盐                      1  茶匙
蛋                      1  粒（只用蛋白doubleA 蛋）
草莓牛奶              125g
鲜奶油            75g 

Tesco面包机的做法：
1。先将牛奶，鲜奶油和蛋放入桶底，混合好的高低面粉+奶粉倒入桶 ，中间挖个洞埋入酵母，左右放入盐和糖。
2。先按8号（Dough / 打团）打20分钟，按停。
3。然后再选5号 （Sweet / 甜面包）Menu选 Colour Light 然后Size 1.5。
4。当时间显示在1:30分钟左右，取出面团和搅拌刀，面包机不需要stop，面包机还是处于操作的状态。
4。把面团放在已撒上一些高筋面粉的桌上，面团上也撒上一些高筋面粉，用手按压排气，（可以分割成2份）滚圆，用拧干的湿布盖着面团，休息5-10分钟。
6。用擀面棍擀成长方形，由上往下卷起，再一次把面团杆成和搅拌桶同宽的长方形，由上往下卷起，排入搅拌桶内。(这次我只卷一次/杆一次而已）
*搅拌刀取出后不需要放回去，不然土司烤好时会卡住，很难取出土司，而且底部也会有一个大洞

 


8。搅拌桶安装回面包机内，盖好面包机的盖子，让面团继续发酵和烘烤，直到时间剩下10分钟时，可以按stop取出土司（不然会很黑和硬）移至网架上待凉，完全冷却即可切片。