明天是初一了。。。来忙拜拜的。07June2013

第一，又是我的专长，桃红色的福袋：
钱袋/福袋）食谱取自Qiqi in the house-分享于 Jess Lim

材料：
普通面粉 300g （过筛）
糖粉 20g （过筛）
发粉 5g （过筛）
即溶酵母 5g
白油 1tsp
清水 170g
黄色素 1/2茶匙

做法：
1）粉类混合拌匀，再将所有材料搅拌均匀成光滑面团，休面待发30分钟左右。（我休20分钟）
2）把面团分成3份，搓圆备用。
3）圆球面团中间部分用杯子压个洞，然后用个小杯往粉团中心压进去一些。修饰成圆滚的造型。然后做最后修饰动作。 绑上彩带（不用绑紧）
4）让水滚，进锅里大火蒸 15 到 20 分钟（为了给它更圆滚，我是把杯子向下，倒反来蒸）取出后拿走小杯放进发糕或元宝装饰，绑紧彩带。

碰巧给我买到了这个快乐草的海绵鸡蛋发糕预拌粉，就尝试来做，初体验：出来的效果，出乎预料的漂亮，好吃也很松软，更不会死甜。

    

           

还有终于鼓起勇气做的古早发糕，就是酒酿发糕，这也是初体验：

这是发糕的白饭酒酿：答拜：白饭200g，甜洒并1粒（压碎），1tsp糖（我用幼赤糖） 全部拌勻，保鮮紙包兩層，用叉叉兩個小洞就搞定了！酿24-48小时 （分享于Joanne Huan)

隔一天的晚上11.30pm,可以调配好（除了eno)盖起来发8-10小时

傳統發糕食譜：粘米粉300克（過篩），幼赤糖120克，水400克，答拜60克，發粉1tsp，原味Eno1包

做法：把全部材料倒入大盆里（除了Eno）搅拌均匀，待发酵到拜六早上8點，先把蒸笼水煮滚后转小待用，马上把发好的面糊倒入1包Eno搅拌匀，马上倒入发糕模型8或9分满都可，用树胶刀沾少许油畫上十，馬上大火蒸18分鐘就可以了。

蒸好。。。wow.。。。好香，好美哦。。

傳統發糕食譜-by Joanne Huan：

粘米粉300克（過篩），幼赤糖120克，水400克，答拜60克，發粉1tsp，原味Eno1包

做法：把全部材料倒入大盆里（除了Eno）搅拌均匀，待发酵到隔天早上，先把蒸笼水煮滚后转小待用，马上把发好的面糊倒入1包Eno搅拌匀，马上倒入发糕模型8或9分满都可，用树胶刀沾少许油畫上十，馬上大火蒸18分鐘就可以了。