水果捞生 （06/02/2014)

第一次，自家做的素食捞生来吃，选择了简单健康的水果捞生，最重要是还好好吃哦!

材料如图片内

芒果，青/红苹果，红/白萝卜，青瓜，菠萝蜜，紫色包菜
（全部切丝，各自浸泡在冰水或盐水中沥干水分排在大盘子上）

里面还添加了炒香的花生粒和少许葡萄干

酱汁

4大汤匙橄榄油，半颗柠檬汁，半颗香橙汁，一大匙蜂蜜搅拌均匀后加入一大匙炒香的黑白芝麻，配用。

肉松海苔饼 （原名肉松海苔芝麻松饼）

尝试做了Katherine老师的肉松海苔芝麻松饼(由于忘了下芝麻所以叫它肉松海苔饼) 有海苔片和没有的那个比较好?不过一样好好吃哦！

肉松海苔芝麻酥饼（食谱原自Katherine Kwa） 

材料：
A）180g牛油
     120g幼糖（我用糖粉100g)
B）1粒鸡蛋 (我用蛋黄2粒）
C）300g普通面粉
     1小匙发粉～过筛
D）2片海苔，剪丝/剪碎 （我用的是零食的海苔片）
     2大匙炒香白芝麻（我忘了放）
     100g鸡肉松 (我用的是猪肉松）

做法：
1）将材料A搅打至松发，加入材料B拌打均匀。
2）拌入材料C和D混合成软团。
3）将面团分成小等份，搓成小圆球形，排放在烤盘上。
4）放入预热烤箱以160度烤15至20分钟

这是原粒没有装饰

儿子要求下剪了剩下的海苔片放在上面做装饰

万能锅腊味饭

有炭香和锅巴味道的腊味饭多数只能在外面的专卖店才能吃到，在家里要瓦煲要炭还真的麻烦。。。现在终于做到了哦! 在家也可以吃到有炭香和少许锅巴的腊味饭了。

材料：

润肠 一对
腊肠 一对
腊肉 适量
（清理干净得腊味放入一个盘子，用万能锅预用Steam的模式稍微蒸15-20分钟，然后切片备用）

香菇 少许 （洗干净后浸泡。首5分钟的浸泡水倒掉再浸泡的不要倒掉哦，软后的香菇切片备用）
白米 三碗 （依自家的量加或减）

做法：

先将洗干净的米往万能饭里面放，放入适量的浸泡冬菇的水再放入浸泡和切片好香菇一起煮，按Rice的程序，当米开始变8分熟的饭加入刚才蒸辣味盘里面腊味油在饭内搅拌均匀，盖锅闷5分钟在将腊味放入饭上面闷直到整个煮饭的程序完成为止。

为了不要残留过多的锅巴，程序完成就马上关电，香喷喷的腊味饭上桌了。

Tips：

因为孩子喜欢湿润的饭，我预先在弄了一小碗的甜酱（就是2大匙的ABC酱加半一碗的水，煮沸后加入几颗冰糖/蜂蜜再用玉米粉勾个芡成为一个甜的淋酱）可以在享用前淋上少许在饭上或在放入辣味闷前方如饭内搅拌。

麦片/椰丝椰子饼

麦片/椰丝椰子饼

材料：
牛油      250g （室温软化即可）
糖粉      150g （我用100g）
面粉      300g （我用Cookies Flour）
发粉      1tsp （与面粉过筛）
椰浆粉  1包（我用50g一包）

装饰品：
麦片/椰丝

做法简单：
就是把所有材料（循序：牛油+糖=搅拌 + 面粉+发粉），成团即可（我全程穿手套抓均匀而已），搓揉成圆球沾上麦片或椰丝放入小纸杯，以170-180度（只是做参考）烤20分钟即可。

这是烤前的

这是烤后的

懒人版的芋头扣肉

很想吃芋头扣肉很久，但程序很多一个字“烦”，哈哈哈用这个方法蒸的简单多了，加上简单的椰花菜装饰还可以做宴客菜吧？有“红烧”芋头扣肉吃了噢!

材料：
一罐红烧扣肉罐头（开罐后取出肉片，汤汁用去油网过滤掉少许油配用）
一小颗芋头（去皮，洗净切片）

装饰：
椰花菜适量（洗净切块，烫熟伴碟用）

做法：
将切好的芋头和肉片用叠扇子的方式排列在盘子上面，再将过滤好的汤汁倒回入盘内放进万能锅预先准配好的蒸架，按Steam。蒸的程序完成即可。将烫熟的椰菜摆盘即可上桌了噢!

（这个稍微蒸久一点没关系，芋头要够棉才好吃哦!)

Parmesan 芝士曲奇

食谱取自 Bebie Hoong ，但感谢姑娘Samantha 诚意的分享~^^

Parmesan 芝士曲奇


材料：
160g 无盐牛油/Unsalted Butter
100g 糖粉
2粒 蛋
100g Parmesan芝士粉（我也改，改成芝士粉50克，蛋黄粉30克，奶粉20克）
150g 面粉（姑娘用

做法：
1、预热烤箱170C
2、牛油，糖粉打发，加入蛋拌匀，加入芝士粉和面粉拌匀。
3、将面团放入挤花袋，挤出小面团。

4、入烤箱170C，15-18分钟或至金黄色，取出

补充：
1、小面团上面可以撒些杏仁粒（美国大杏仁）做装饰。
2、无须特意整形，饼干面糊在烘烤过程中，会涨大，所以饼干面糊之间一定要留空位哦。
3、饼干味道属于咸中带香。

 

蔓越莓饼干

这个饼干让我头疼，切的很难看很丑。。。它很丑但它却非常好吃，酸甜酸甜的女生的最爱吧？不过要做的朋友记得，饼干切之前要够冰和硬，还有刀子要够利，不然就会好像我今天出来的那样很丑了。

蔓越莓饼干 - 食谱来自Katherine Kwa 老师的

材料：
A）250g牛油、150g糖粉
B）2粒鸡蛋、1小匙瓦尼拉香精
C）400g普通面粉、50g玉米粉、2汤匙奶粉、1小匙发粉、1/2小匙盐～ 过筛
D）200g蔓越莓干

做法：
1）材料（A）打发，加入（B）拌打均匀。
2）拌入材料（C）及材料（D）拌成面团。

3）将面团搓成长条，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至硬或隔夜。

4）将面团取出切成薄片，排放在烘盘，以165度烤15分钟至熟。