富贵花开发糕

网友问我她的富贵花开发糕不能如我得开的那么灿烂，问题在哪里？今天把过程和我的心得告诉大家。

食谱请按这个链接看我旧作。。。（荷花发糕+福袋）
                                                。。。（寿桃包）
                                                。。。海面蛋糕粉发糕 ， 包粉发糕，自发粉发糕

材料A (面种）
        150g 中筋面粉（Plain Flour）
          50g 细砂糖 （Caster Sugar）
        140g 清水 （Water）
            6g 即溶酵母 （Instant Yeast）

做法：把全部材料搅拌均匀，用湿布盖着，放置一个小时（起很多泡泡）后备用。再分三份。

材料B
        300g    中筋面粉 （Plain Flour）
          70g    白油 （Vegetable Shortening）
          70g    细砂糖 （Caster Sugar）
        1大匙  即溶酵母 （Instant Yeast）
     1/2大匙  发粉 （Baking Powder）
          80ml  清水（Water）

材料C
        少许 黄色，粉红色，紫色 色素 （Some Yellow,Purple,Pink Colouring）

做法：
将材料B（除了水和油）加入准备好的材料A搅拌均匀，慢慢加入水（保留20%的水)成团后再加入白油搓揉至光滑面团。将面团分成3分，分别加入黄，绿和红色素在不同的团，搓揉至均匀上色。再将每个团分成10等同等份搓圆各休2-3分钟。

将粉红色杆平包着紫色把其余的同样包完，

 

 

准备比包好的团较小的杯子（发酵前）

把团揉锥形（如图）放入杯子内

看，团放进去仍然跑出来（还没发酵完成的哦!) 

把每个小团分别放入杯子内待发20-30分钟涨大。

发酵后涨到这样就正确了

用剪刀剪开表面5等瓣，记得剪深一点也ok哦!

放入大火余热蒸笼，蒸10-12分钟，离火。完成了。