我想做这个饼干很久了，今天终于可以尝试了，我稍微改一改食谱。我喜欢，我很喜欢这个味道。
KUEH MOMO莫莫饼（食谱参考于Madeline Ks）
材料(1) ： 酥油 (GHEE) 150g （我用100g）
牛油 80g（我用120g）
蛋白 1粒
材料（2）： 面粉 400克
粘粉 ： {奶粉（适量） ， 糖粉（适量）} 拌匀置于碗中
做法：
1） 在一个大碗中放入 （1）料拌匀，加入（2）料继续拌匀成团。 用保鲜纸盖好，休面1至2个小时。分成每个约5g（我的10g）重的小面团。
2）将小面团搓圆，排入已铺上烘培纸的纸盘。
3）将排好的烘盘放入已预热的烘炉以130°C烘20-25分钟 （视烘炉而定，我的炉用了160度烤了20分钟），取出待凉放进粘粉粘满为止再放入小杯子内。
始终做不出入口即化，请问你知道除了过度搅拌以外还有什么其他原因吗?
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