水粿 ( 07/10/2013)

米浆材料：

120g沾米粉

  30g澄面粉

680ml水

粟粉一汤匙

盐少许

油两汤匙

碱水半茶匙（可以不放）

配料：

A:

2大匙油，

150克甜菜脯碎

 2大匙蒜米

1大匙糖

1大匙甜黑酱油

1小匙盐

*做法：

1. 将米浆搅拌均匀过滤，隔水煮至浓稠。

2. 装入已经蒸热和抹了油的小碗里，大火蒸15分钟至熟。

3. 将A油烧热, 爆香蒜, 加入菜脯碎爆香, 加入调味酱料, 试味，备用。

4. 把冷却的碗仔糕从杯子里取出，铺上菜脯，或配搭辣椒享用。

贴士**：

1. 在煮米浆的时候，要不停的搅拌，开始浓稠了即刻离火

2. 蒸好不要马上开盖焖它5-10分钟这样中间不会凹进去另外要待粿完全冷了才倒扣取出，这样不会粘才杯子噢!
食谱参考于蓝赛珍

配料食谱－Jane's Corner