2013年8月25日星期日

软糖 - 24/08/2013


软糖



材料:
250g--Ribena (我分成 100纯Sunquick + 150的清水)
160g--糖 (我没有用糖了因为以上的比例够甜了)
70g--gelatin鱼胶粉 (这次我用60g) -----〉什么是鱼胶粉?按这里
145g--热水

2tbsp--玉米粉

做法:

干锅(不加油),将玉米粉炒约2-3分钟备用。
将gelatin和热水调均匀备用。
将150g的清水煮沸熄火加入100g Sunquick(sunquick过渡沸腾会带苦)再加入调开gelatine搅拌均匀。倒入模型内(我用silicon模/容易脱模)放入冰箱至2-3小时。



脱模,然后沾上熟的玉米粉。

 


温馨提示:
1。有人问我一定要用玉米粉吗?其实不用,但如果要收藏在罐子/盒子,这样它们不会互相沾粘。
2。是不是一定要收冰箱收藏?对,geletine预到热是会融化的


这些是之前做Ribena口味的软糖照片:



 

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