双色馒头

双色馒头

白色团材料：
包粉             250g
酵母             3g 
糖                 30g
原味忧格     150g（膏状）
发粉             1茶匙
白油             20g （可以用玉米油）
水量             适量（能成团即可）

紫色团材料：
包粉             80g
酵母             1g （约1/4茶匙）
糖                 10g
原味忧格     50g（膏状）
紫薯泥         45g
发粉             1/4茶匙
白油         1茶匙 （可以用玉米油）
水量             适量（能成团即可）


Tesco面包机做法：
1。把白色团的材料顺秩序放入面包机（优格，面粉，糖，和发粉中间挖个洞埋酵母）按8号打20分钟（Dough）一次，当团打能成团后才加白油（如果发现团干可以适量的慢慢一点一点的加水）。
2。在打团的同时我也用手揉紫色团（因为量少不适合面包机打，而且手揉只需要3-5分钟，当紫色团揉好（程序一样除了白油全部倒在一起揉成团后加入白油，太干的话加少许水）用一块布盖着休息15分钟。
3。在紫色团揉好，白色团也好了，一样的盖着休息15分钟。

4。先把紫色团杆平然后分割条状配用（如图上）

5。然后同样的把白色杆平（根紫色团一样的长度）在上面喷一点水（或抹一点水）把紫色粘在白色团上。（如图上）

 

6。然后翻面（桌面撒一点粉哦），然后卷起来分割，待发15-20分钟（看天气而定）。

蒸前

7。水滚才下锅蒸，大火蒸2分钟后转去中火蒸5分钟，最后两分钟小火，马上开盖（只要发酵的好，留不留缝隙也会皱---我都是马上开盖的哦）

温馨提示：
1。如果天气很冷或者你在冷的地方，发酵前后多加5分钟（第二次发酵千万不要等双倍大噢）不然会皱皮。
2。很多人问我，用优格不会酸吗？答案。。。不会。我的孩子们从来没有投诉我用优格做包子或面包会酸。