安琪丝魔术厨房 Angis Magic Kitchen : 创新的两色喜板 (04/07/2013)

2013年7月4日星期四

创新的两色喜板 (04/07/2013)

金紫喜板-

紫色团（紫薯）
低粉（我用包粉）200g
糯米粉90g
糖100g
即溶酵母1tsp
清水130g
粟米油（jagung油）15g
蒸熟紫薯 100g

面粉200g,糯米粉90g,糖100g,即溶酵母1tsp,放在盆里拌均匀。*粉类过筛。先加入紫薯然后再慢慢加入清水130g慢加入干材料里揉成团。成团后，再倒入粟米油15g（jagung油），揉成光滑面团即可。马上（无需待发）把面团分成1粒45g,在掌心滚圆，抹上少许粟米油（jagung油），摆放在香蕉叶上。用掌心压一压，盖着待发30分钟待发好的喜板，用手指按一按，有松弹就可以了，开始煮滚锅里的水，水滚用中火蒸8-12分钟后，熄火。熄火后，锅盖别马上打开，锅盖只打开小缝，保持5分钟，才小心打开锅盖。