青豆白粥

很多人问我，怎样可以快速煮出棉烂的白粥，这是我的做法和秘诀《雪藏过的白米》，加上这万能锅的功能就再多一个炭香味道的白粥了，你也来尝试看看。。。炎热的天气白粥最适合了啦!

材料
白米  适量 （洗干净后放在结冰处30分钟-1个小时/或者全硬了即可）
水      适量  （也可以用高汤哦!）
青豆  适量 （我只是配合孩子们喜欢，不放也可以哦!)

做法很简单，只要把硬硬的白米放进万能锅内（完全部要弄散哦）,然后放进水按porridge,当它煮到开始滚用汤勺搅动它（预防粘锅底/也同时打散米饭）。

大滚了可以放入青豆

放入青豆也稍微搅拌一下哦!要不时注意锅，听到很大声的“沙沙”声，表示里面大滚赶快打开盖（不然会流出来哦）

再搅拌看米饭煮到自己喜欢的棉度既可以off掉了，全程我只用了15-20分钟煮哦!

配上自己喜欢的配菜，美味顺滑又有炭香味的白粥煮好了。

这是我用到的配菜，其实还有腊肠哦

        

 

百年好合

一个我很喜欢甜品之一，多数在喜庆或过年才会弄得预示百年好合！但现在只要想吃几时都可以煮来吃哦!

材料：
莲子50克 （要拨开两边去心）
百合100克
红枣10粒
雪耳30克
龙眼干 适量
石蜂糖 适量
片糖     适量

P/S:图片内忘了红枣

　










 做法：
莲子百合洗净后用清水浸泡30分钟；雪耳用清水略泡发后撕为小朵；红枣洗净去核；
放适量清水在万能锅内，按soup先放莲子百合煮，

煮到莲子和百合开始透了才放入其材料和适量石蜂糖和一砖黄片糖，煲到糖完全溶解即可。（我的龙眼干是在最后加糖才放的，因为像保持它的甜味和香气）

注（取自网络）：有专家经过多次试验后得出结论：无论单一放那种糖都觉寡口，只有2种糖以上配搭才是最清甜香口！你们不妨也尝试看看

海绵蛋糕粉之黑糖发糕

有人告诉我，用海绵蛋糕粉做的发糕很细致很软但缺点是太甜了，记得有前辈教过可以用筛网把糖筛出来再放回适量的糖才做就不会那么甜了，这次我就尝试了把海绵蛋糕粉里面大部分的糖筛出来再换上黑糖就成了这次的黑糖发糕，真的不会太甜了噢!你们也尝试看看。

海绵蛋糕粉之黑糖发糕

材料：（中型发糕4/5个）

             海绵蛋糕粉   250g （用网筛把大部分糖筛出来哦）

             黑糖               30-50g 

                 水               150ml

做法：

将全部材料搅拌均匀没有颗粒即可（不要用机器，也不要用力过度哦，用刮刀即可。）装入杯子9分满，大火蒸15分钟（大小而定）。

提示：
1。你也可以预先把黑糖和水煮融化代凉才搅拌跟粉
2。海绵粉的糖不会全筛的出来只会大部分糖而已，黑糖量可以自己拿捏。
3。想换去其它口味，糖和水可以自己换就可以了。

水果捞生 （06/02/2014)

第一次，自家做的素食捞生来吃，选择了简单健康的水果捞生，最重要是还好好吃哦!

材料如图片内

芒果，青/红苹果，红/白萝卜，青瓜，菠萝蜜，紫色包菜
（全部切丝，各自浸泡在冰水或盐水中沥干水分排在大盘子上）

里面还添加了炒香的花生粒和少许葡萄干

酱汁

4大汤匙橄榄油，半颗柠檬汁，半颗香橙汁，一大匙蜂蜜搅拌均匀后加入一大匙炒香的黑白芝麻，配用。

肉松海苔饼 （原名肉松海苔芝麻松饼）

尝试做了Katherine老师的肉松海苔芝麻松饼(由于忘了下芝麻所以叫它肉松海苔饼) 有海苔片和没有的那个比较好?不过一样好好吃哦！

肉松海苔芝麻酥饼（食谱原自Katherine Kwa） 

材料：
A）180g牛油
     120g幼糖（我用糖粉100g)
B）1粒鸡蛋 (我用蛋黄2粒）
C）300g普通面粉
     1小匙发粉～过筛
D）2片海苔，剪丝/剪碎 （我用的是零食的海苔片）
     2大匙炒香白芝麻（我忘了放）
     100g鸡肉松 (我用的是猪肉松）

做法：
1）将材料A搅打至松发，加入材料B拌打均匀。
2）拌入材料C和D混合成软团。
3）将面团分成小等份，搓成小圆球形，排放在烤盘上。
4）放入预热烤箱以160度烤15至20分钟

这是原粒没有装饰

儿子要求下剪了剩下的海苔片放在上面做装饰

万能锅腊味饭

有炭香和锅巴味道的腊味饭多数只能在外面的专卖店才能吃到，在家里要瓦煲要炭还真的麻烦。。。现在终于做到了哦! 在家也可以吃到有炭香和少许锅巴的腊味饭了。

材料：

润肠 一对
腊肠 一对
腊肉 适量
（清理干净得腊味放入一个盘子，用万能锅预用Steam的模式稍微蒸15-20分钟，然后切片备用）

香菇 少许 （洗干净后浸泡。首5分钟的浸泡水倒掉再浸泡的不要倒掉哦，软后的香菇切片备用）
白米 三碗 （依自家的量加或减）

做法：

先将洗干净的米往万能饭里面放，放入适量的浸泡冬菇的水再放入浸泡和切片好香菇一起煮，按Rice的程序，当米开始变8分熟的饭加入刚才蒸辣味盘里面腊味油在饭内搅拌均匀，盖锅闷5分钟在将腊味放入饭上面闷直到整个煮饭的程序完成为止。

为了不要残留过多的锅巴，程序完成就马上关电，香喷喷的腊味饭上桌了。

Tips：

因为孩子喜欢湿润的饭，我预先在弄了一小碗的甜酱（就是2大匙的ABC酱加半一碗的水，煮沸后加入几颗冰糖/蜂蜜再用玉米粉勾个芡成为一个甜的淋酱）可以在享用前淋上少许在饭上或在放入辣味闷前方如饭内搅拌。

麦片/椰丝椰子饼

麦片/椰丝椰子饼

材料：
牛油      250g （室温软化即可）
糖粉      150g （我用100g）
面粉      300g （我用Cookies Flour）
发粉      1tsp （与面粉过筛）
椰浆粉  1包（我用50g一包）

装饰品：
麦片/椰丝

做法简单：
就是把所有材料（循序：牛油+糖=搅拌 + 面粉+发粉），成团即可（我全程穿手套抓均匀而已），搓揉成圆球沾上麦片或椰丝放入小纸杯，以170-180度（只是做参考）烤20分钟即可。

这是烤前的

这是烤后的