传统汽水鸡蛋糕 - 31/10/2013

今天小宝的农历生日，除了弄红鸡蛋，鸡腿给他也弄了个传统蛋糕给他吃，希望小宝快高长大，永远健康快乐。

 

传统汽水鸡蛋糕

材料：鸡蛋3粒、
         幼糖250g (我用200g)
         自发面粉 300g（筛过）、
         甜苏打汽水200ml ( Ice Cream Soda)

做法：鸡蛋和糖打至发至乳白色（这个部分我用机器打），加入面粉和最后蒸前才入汽水，（这个部分用塑胶刮刀拌均匀即可）。倒入铺了纸的竹篮，放入蒸笼里（我用Silicon模型），用大火蒸20-30分钟（看大小模型而定）。食谱参考于Kathrine Kwa老师