又开学啦，儿子说要吃面包，我就再弄了500g的免揉面包团在冰箱方便使用。昨天在Step Wong老师的Blog参考了一下，就选了这个墨西哥面包（因为材料家里刚好都有）抄下材料准备了哦!
准备好的免揉面包团，我从冰箱取出1/3的分量在室温下再次发酵，双倍大后排气，分割成6到8份，搓圆形放在铺好纸的烤盘上进行第二次发酵然后才可以铺上层馅。
上层料：（我只用一半的分量）
100g 牛油 （室温软化）
60g 糖粉
60g 蛋液
100g 低筋面粉
1-2茶匙 咖啡香油 (Coffee Emulco)-我用Chocolate Emulco
（只需要搅拌均匀即可，装进挤花袋备用）
以180度烤15-20分钟或至熟。
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