中秋系列（四）蓝花菜燕月饼

蓝花菜燕月饼

材料：
A 燕菜蛋黄
木瓜鲜果汁 200 克
燕菜粉1 1/4 tsp
幼糖30克
牛奶 80ml

B 内馅
燕菜粉 1tsp
牛奶 220克 （也可以用换去椰酱，清水+椰酱格半）　
幼糖 35克

C 外皮
蓝花水 450毫升 （手抓一把蓝花浸泡热水取蓝色汁，过滤备用）
幼糖 60克
燕菜粉 1tbsp


做法：
1. 将材料（A）放入锅里以小火煮至溶解及滚，熄火倒入模里待凉，冷藏至凝固后取出，修出多出的边边待用。
2. 将（B）料放入锅里以小火煮至滚，熄火倒入模里，在稍微半凝固时中间放入1粒（1），待凉，冷藏至凝固，取出待用。(在白色馅料糊取出10-20ml来调色放在适当的图案上）

局部放入颜色

3. 将材料（C）放入锅里，以小火煮至滚，熄火倒少许在模里（就是上面的彩色团上面）。
待稍凝固，放入（2）

在放入牛奶内陷前在蓝色上面画X X

再淋满（C）料，待凉冷藏至凝固.

 
牙签慢慢刮边边，倒转一压菜燕月饼就出来了。