2013年7月31日星期三

观枪(Guan Qiang) - 31/07/2013


很喜欢这个糕点,就是不知道怎么做,是 Jess Lim 妈咪让我知道这个糕点怎么做,也是她让我知道这个糕点是潮州糕点。今天就来战一战,第一次做,研究研究,大家给给意见哦。




观枪(Guan Qiang) 

食谱:-
(A)
花生200g(浸过夜)也可以焖熟
芋头 (刨丝)(我用大概370g),芋头可以多点,相信会更好吃)
沙葛 390g (刨丝)
白萝卜 170g(刨丝)
红萝卜 120g(刨丝)
虾米40g(切碎)

(B)
粘米粉 - 125g
玉米粉 - 125g

(C)
调味:五香粉,盐,胡椒粉 适量

腐皮——1 张 (剪开为4)



沙葛,白萝卜丝,红萝卜丝,花生    


五香粉和白胡椒粉



把(A)混合,加入(B)再加入(C)
把 A 材料放入大盆内

加入 B 材料

搅拌均匀后加入 C 材料




















将捞均匀的馅料放在腐皮上包裹,必须卷紧些,排进蒸笼里
旁边折起来








 

                                                                       上面硬的部分剪掉,用玉米粉水封口
以大火蒸约30分钟左右冷却后,切斜片拿去炸,即成。。
     
准备去蒸了(下面我垫蒸包子用的布)   


切片准备炸



炸第二轮的
炸第一轮的-不理想
       

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