答拜蓝花喜板 （15/06/2013）

在网上翻呀翻，看到答拜不但可以做发糕，还可以做白糖糕，也可以做馒头（虽然馒头我还没尝试做）我想挑战做成喜板，我自己调配后，答拜喜板是弄出来了，卖相不是很理想，发酵过程很慢。。。不过口感不错米香味道很棒，我会再弄出更理想的调配。这个当作记录吧!
（或许下次把答拜用果汁机打成泥再过筛先。。。）

答拜蓝花喜板

面粉100g
糯米粉50g
糖80g 
即溶酵母1/4匙
答拜（连汁搅拌成泥状） 50g
蓝花汁 （适量面团能成团即可）
粟米油（jagung油）15g

把所有材料粉类过筛（除了油）放在盆里拌均匀（水是慢慢加入），成团后，才倒入粟米油15g（jagung油），揉成光滑面团即可。马上（无需待发）把面团分成1粒45g,在掌心滚圆，抹上少许粟米油（jagung油），（也可以包馅料，这次的馅料是买现成的豆沙）滚圆/包好馅料的喜板摆放在香蕉叶上。用掌心压一压，盖着待发40分钟或更久成双倍大。

待发好的喜板，用手指按一按，有松弹就可以了，开始煮滚锅里的水，水滚用中火蒸8-12分钟后，熄火。

其实45分钟后我仍然不满意，我再让它在太阳下发多20分钟

熄火后，锅盖别马上打开，锅盖只打开小缝，保持5分钟，才小心打开锅盖。

其实外表布满满豆疤和黄色点点