2015年2月7日星期六

杂豆糖酥饼

大约两年前,这款饼干在FB很红,很多人分享成品,新年期间更是几乎家家户户做年饼的都少不了的年饼之一。我两年都错过了买到这个florenta粉的机会(糖酥粉/麦芽粉),因为通常接近农历新年烘焙店这粉几乎是断货的。今年我买到了。。。当然不会放过尝试做材料的比例是: 1比2 或1比1.5(糖酥粉 比 杂豆)



我就用了整包粉,一包粉(500g)我用了800-900g的杂豆(杏仁片,葵花籽,白瓜子,南瓜子,黑白芝麻等)

做法:
1.把Florenta粉和杂豆拌均匀(粉保留20-30g)。
2.准备好铺上不沾布(烘焙店可以买到,可以重复使用)铺在烤盘上备用。
3.把调好的杂豆糖酥料铺在烤盘上,不要太厚或太薄然后用一到两汤匙剩的糖酥粉撒在上面。
4.放进预热的烤箱,用190度,烤10分钟或上色即可。(烤箱温度请跟回自己的烤箱为准,原食谱是150度烤10分钟)
5.烤好出炉马上拉出不沾布,趁热切四方块状(一硬切就碎了哦!所以要快手)
全冷了才收盒子,盒子也尽快用胶带密封好哦!

 

温馨提示:
1)烤盘一定要用不沾布才容易脱模(可以重复使用)
2)Florenta是糖酥粉的牌子名字,也有其它不同牌子的,可以询问烘焙店

3)最好每次烤只烤一盘,这样才能达到酥脆的效果
4)不要一次过铺太多盘等候烤,还没用到的糖酥料记得不要吹到风要用布盖好哦!

*圆形的,我用了有蜡的cupcake杯子,在杯子内放进2/3汤匙的料或1汤匙的料,排好进烤箱烤(这个可以等比较冷了才脱模,倒转轻拍就出来了)~杯子可以重复使用到泛黄才换或丢



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