2015年2月12日星期四

~南瓜辫子馒头~



南瓜辫子馒头


材料
南瓜泥~145g
糖~30g
水~适量(我加了一汤匙)
白油~1大匙
普通面粉~250克
酵母~1茶匙半


1. 顺序把材料倒进面包桶,南瓜泥、面粉,面粉中间开个小洞放进酵母盖好然后放上糖在傍边,按8号dough程序,打20分钟(如果团不够柔软有点干才加点水)
2.把面团拿出来然后把面团放进一个大大的碗盖布让它修面10-15分钟。
3. 把休息好的团团取出搓揉排气,把团杆平休息3-5分钟,把它切成条状(撒一点粉在面条上预防沾粘)。
4. 把四条面条摆成井字,第一圈是顺时针转着压,交错着。
5.第二圈是逆时针转着压,交错着,再重复步骤一次,至编完,尾部四角压紧。翻面,将底部四角捏紧在一起。再翻过来,用手轻轻搓成球形成绣球,放在蛋糕纸上再排入蒸笼盘上,完成后同时间开火烧水。
6. 蒸炉水烧开后就把放馒头的蒸笼盘放上,转中火蒸8-10(看大小而定不大与一个拳头)分钟即可。
蒸前

蒸后


温馨提示:
水或许不用加或者得多加,这视乎你的南瓜泥含水量还有面粉的吸水量而定。
食谱/做法参考 Jen Chea,看不懂怎么弄绣球(我的就是懒惰开来看所以感觉上乱七八糟的 :P)?Tesco面包讨论区的群友请进去这个链接看〉〉〉Jen Chea

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