椰糖馒头（猪仔和龟仔）-15/11/2014

孩子们投诉妈咪很久没有做猪仔包给他们吃，临时要做，没有特别想什么馅料要包，就来个简单的馒头（Kosong的）就好，翻开柜子还有一粒椰糖，就把它也利用在馒头上，电话那起来，手指一扫，想起了某个群内一个群有作的乌龟包，我也做。。。哈哈哈，好笑的是，我的乌龟不知道为什么，龟壳蒸道翘开了（其实是发过头，像发糕那样开口笑了），儿子却说，妈咪你的乌龟要变身了，便成“忍者龟”。。。孩子们的想象力。哈哈哈！大宝一直很夸奖我的包，说妈咪今天的包非常好吃，很软，而且吃了可以变：Ninja Turtle。。。哈哈哈 

椰糖造型馒头

绿色团
面粉     50g
糖        1汤匙
绿茶粉  1tsp
发粉     1/4tsp
酵母     1/4tsp
水        适量（能成团即可） 

做法：
把所有的材料混合成团，手揉均匀松软即可，盖好拧干的湿布休团5分钟。然后分割成要做的龟壳，脚，尾巴等量，再次盖好拧干的湿布，收入冰箱菜格处（以免发酵过度和外表干燥）

粉红色团
面粉         2大汤匙
发粉         1/4tsp
粉红色素   少许 
水            适量（能成团即可）

做法：
把所有的材料混合成团，手揉均匀即可，盖着拧干的湿布休团5分钟，然后分割成猪耳朵鼻子要用的大小，盖着拧干的湿布。（不用收冰箱）　

椰糖包材料：
包粉 300g （过筛）-我这次用普通面粉
椰糖半颗 （剁碎用水煮溶化它-需要50ml）
糖 20g 
发粉 5g （过筛）
即溶酵母 5g
白油 1汤匙
水    150ml(请保留20-30ml后补）*或许加/减量

猪仔眼睛装饰：黑芝麻

手揉皮做法：

1.粉类混合拌匀，水不要一次下先留1/3其余的慢慢揉慢慢下能成团即可再将白油均匀成光滑面团就完成（全程大约15-20分钟），休面待发10-15分钟左右。

2.把面团分成12份揉圆如图。

3.把乌龟壳和猪仔的耳朵，鼻子等用少许水粘在包子上面（用个细幼的牙签稍微刺一下以免发酵/蒸后脱落）造型好的包子直接放进蒸笼内盖好锅盖让它发酵（约15分钟即可）。

 

4蒸笼预先预热，水滚下锅蒸8-10分钟即可。

Tesco面包机打团法：
1.把材料依一般 秩序放进桶内，用8号（dough)打约20分钟按停，（我有按二次,多10分钟就停了）手触摸是柔软的，眼看是光滑的即可。
*继续2，3，4