猪仔传统月饼 （03/09/2014）

猪仔传统月饼

材料： 
1) 香港面粉 150克（可以用底粉代替）
2) 糖浆 90克
3) 碱水 3克
4) 花生油 38克

内馅：
1) 火龙果馅料 320克
2) 白瓜子 30克（瓜子要预先烤熟）

工具：
1) 眼睛 - 花嘴，
2) 眼球 - 10粒黑豆
3) 嘴巴 - 牙签压痕
4) 蛋液 + 少许鲜奶（涂面）

做法：
1）将糖浆，碱水和花生油混合搅拌均匀。

2）将面粉放入一盆中，中间挖个井或洞。然后再把做法（1）的糖浆倒入洞里，混合均匀成一个面团，然后盖上保鲜纸，休面40分钟。

3） 将面团分割成每份50克，内馅70克，剩余的面团作其鼻子，尾巴和眼睛。

4）取面团将内馅包入封口，搓成椭圆形或鸡蛋形。然后，取花嘴的小圆圈盖上双眼，再用牙签压上嘴巴，取各1克的面团当鼻子，再取面团做成猪耳朵（1克）和尾巴。

          

         

5）将做好的猪只放入预热的烤箱里，以170度烘烤10分钟，取出冷却后(大约10分钟）涂上蛋液，再放入烤箱里，继续烤15分钟至金黄色或熟即可。

                   

 

6）回油后（2-3天）就可以品尝了。

食谱来自：太吃记请按如此链接看猪仔的做法：