新造型包子和馒头 （27/06/2013）

几天的烟雾烟埋，天天待在家，孩子不用上课，在家就是忙煲凉茶，凉茶。。。昨天忍不住烤蛋糕，今天又来自己比较拿手的馒头，不堪普通的我又来新造型的包子和馒头

南瓜三色包子/馒头

可可团材料：
普通面粉 150g （过筛）-我用包粉
糖粉 20g （过筛）-我用幼糖
发粉 1/4茶匙 （过筛）
即溶酵母 半茶匙
白油 1/2tsp
温水 80g + 调跟2茶匙的可可粉 

白色团材料：
普通面粉 150g （过筛）-我用包粉
糖粉 20g （过筛）-我用幼糖
发粉 1/4茶匙 （过筛）
即溶酵母 半茶匙
白油 1/2tsp
温牛奶 80g

黄色团材料
普通面粉 150g （过筛）-我用包粉
糖粉 20g （过筛）-我用幼糖
发粉 1/4茶匙 （过筛）
即溶酵母 半茶匙
白油 1/2tsp
南瓜泥 80g （连水一起用）（如果真的不够水才加入一汤匙，一汤匙的水）

做法：
1）将可可团，白色团，南瓜团的的粉，分别类混合拌匀，再将所有材料搅拌均匀成光滑面团（大约15-20分钟），做成两个团。各自休面待发20-30分钟左右。
每个团我各分一半，一半做包子，一半做馒头
做花式包子方法：
1）每个团份4份，搓圆休息3-5分钟，可可团杆平包着豆沙搓圆（休息3-5分钟），白色杆平包着可可团（休息3-5分钟）南瓜团杆平抱着白色团，整个团压稍微扁，木杆槌压中间然后刀子切6刀中间放一点水沾上一点黑芝麻，休息15-20 分钟即可以蒸10-12分钟。

        

*做馒头的方法：
1）排气再杆平两个平摆，然后好像瑞士圈一样圈起来。切成自己要的大小。再休面15-20分钟。
3）蒸笼预先预热，水滚转中火下锅蒸10-12分钟即可。