福袋发糕之袋袋平安 （07/09/2014）

福袋发糕之袋袋平安

材料：
普通面粉 300g （过筛）
糖粉 20g （过筛）
发粉 5g （过筛）
即溶酵母 5g
白油 1tsp
清水 170g
黄色素 1/2茶匙

做法：

1）粉类混合拌匀，再将所有材料搅拌均匀成光滑面团，休面待发20分钟左右。（我休10分钟）
1A) Tesco面包机打团，依照一般的放材料程序（保留1/3的水分后续慢慢放-不一定放完，能成团即可）最后五分钟才放白油。

2）把面团分成3份，搓圆备用。

杯子先沾粉再包

倒转修好圆底

3）圆球面团中间部分用杯子压个洞，然后用个小杯往粉团中心压进去一些。修饰成圆滚的造型。然后做最后修饰动作。 绑上彩带（图上），休息5-10分钟（可以直接在蒸笼里休）

倒转摆进蒸笼休息

蒸好的福袋圆又涨

轻松取出杯子

4）让水滚，进锅里大火蒸 8 到 15 分钟（为了给它更圆滚，我是把杯子向下，倒反来蒸），完全冷却了取出小杯放进发糕或元宝装饰。

圆鼓鼓的福袋福气满满

杯子取出里面可是实心的哦！

*我只做了2/3的量
*谢谢之前Jess Lim教我的倒转蒸，福袋又圆又鼓，福气满满，而且是实心的哦！
*彩带打结处，可以自己用毛笔沾红色素来写个福字，或者像我贴个福气贴字也行。

为什么叫偷吃步。。。哈哈哈，原本是不需要发粉，因为蒸第一轮，它不开口笑有点纳闷。再用同样的食谱再做。剪开的ENO发现，里面都硬了。。。唉哟怎么办，心一想放发粉下去吧！量匙拿来再取1茶匙半下去搅拌，不管啦，去蒸咯！哗!出来有惊喜，发到不清不楚了
！错有错着了！你们也来尝试看看吧！


Eno发糕（偷吃步版本）

材料

• 粘米粉 ~ 200g 
• 糖粉    ~ 70g 
• 汽水    ~ 170ml（用清水 也可以哦） 
• ENO    ~ 1 包
• 发粉    ~ 1茶匙半
• 色素    ~ 根据个人喜好

做法

1. 将粘米粉，糖粉和发粉用汤匙搅拌, 混合均匀, 加汽水搅拌成面糊状。 （这时候记得先烧开水，水滚才做第二步骤哦）
2. 最后把ENO加入面糊,拌均匀.
3. 加入你喜欢的颜色色素.
4. 倒入纸杯里至7分满, 放入预先煮滚水的蒸炉里, 盖好.用大火蒸15-20分钟即可。