甜菜根小枕头包

甜菜根小枕头包

材料：包粉           250g糖                 50g即融酵母       3g发粉          1茶匙白油          1大匙甜菜根汁  120g （1/4的甜菜根和须用的水，用果汁机打成汁）
馅料：巧克力酱（可以任何你喜欢的：Kaya,花生酱，豆沙等）

做法：
1）除了白油，其余的倒进一个大盆（水保留1/3的量后备），揉成团。
2）再加入白油揉成一团光滑的面团，盖上盖子或湿布休息20分钟。
3）将休面好的团一份为四（我做小枕头包所以分四，如果要大卷枕头包分二即可），搓圆再擀成长方形，休息2/3分钟。
4）铺上馅料，留尾段1寸空（以大小而定），然后圈起来，收口朝下（下面可以放油纸或蛋糕纸）。

5）马上开火烧水，水滚蒸汽上即可以开始蒸包，大火蒸3分钟后转去中小火蒸7分钟即可以灭火（这是蒸小枕头包的时间全程10分钟），把上层的蒸笼先离开再开盖取出包子。

                    

           



温馨提示：

• 我没有做第二次发酵（其实在等烧水烧开也让包休息了约5分钟）因为天气很热，不想包子过度发酵而影响外观而产生皱皮现象。如果冷天可以让包子休息10-15分钟才蒸。
• 预防水滴到包子盖子可以用个毛巾包着
• 如果你做的是比我大的枕头包（一团分2）可以用：大火蒸5分钟后转去中火蒸5分钟，小火5分钟