一直我都最喜欢外面（海X天）他们卖的香化饼，学会做月饼的我，虽然已经没有再外面买月饼吃了，但也一定不会忘记去香化饼来吃，因为自家做的公仔饼就不像香化饼，直到我和我的师傅朋友（Angie Quah）讲起，这个饼再突然想起两年前一个误用自发粉来做公仔饼的网友（当时她说她的公仔饼用错粉，膨胀的面目全非，还苦笑说还好不错吃一下），我滴师傅就马上打头炮，开始（研究）做起来，效果出来。。。她说，就是这个味道，蓬松松软，好吃！来来来，我终于也来尝试了。。。但烤得过程我几乎拿捏的不准确时间，饼还没涨完，我拿出来了。。。所以有点偏差。要做的你们可不要忘了一直观察烤箱内的饼的变化噢！
香化饼
材料：
自发粉 600g
糖青 450g
花生油 190g
巧克力粉 15g
杂瓜子类（瓜子，太阳花籽和白芝麻等）随意放
碱水 1tbsp
馅料：
红豆沙 （可以包入是任何馅料，或者不包）
做法：
1。把全部材料搅拌一起，静置最少4小时到6小时。
2。聂成一个约25g( 包馅料）或35g（无馅料）包好馅料后搓成的椭圆形，排放在烤盘内。
3。方进预热的烤箱内，以180-190烤20-25分钟（或膨胀起来约一半大），拿出来等微凉了再抹上一层薄薄的蛋液，再烤3-5分钟上色即可。
4。等回油约2-3天即可食用。
温馨提示：
1。加入瓜子类可以增加咬筋，但不适宜加太多印象口感哦！
2。这个食谱不适合压/捏成一般公仔饼的造型，因为它会膨胀，花纹就会不见了哦！
3。一定要烤到全膨胀，才可以拿出来抹蛋液（不能像传统的公仔饼烤法）这样里面的组织才会蓬松好吃。香化饼的口感和公仔饼的口感不一样是因该蓬松和松软的。
食谱来自我滴师傅：Angie Quah
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