天然彩色汤圆

 

黄色团料：

金瓜切丁 120g

热滚水       80ml
糯米粉 250g
细砂糖 20g

步骤:
1. 把南瓜丁蒸熟。
2. 趁热用叉子把金瓜丁压成泥后快速加入糖搅拌均匀。
3. 趁温热把南瓜泥放入面包机桶内，再放入糯米粉按8号，开始搅拌。

就这样用保鲜膜包着

4. 当桶内开始搅拌慢慢放入滚水（不要一次放完哦，似乎南瓜泥的含水量和粉的吸水量）能成一个稍微粘手的团即可按停了( 还没这么快搓的用保鲜膜包起来）

 

元宝的做法请按进这个链接：元宝

 

寿桃汤圆的链接：寿桃

 

其它天然彩色团的材料有：

黑色     ：竹碳粉

粉红色 ：草莓粉

褐色     ：可可粉/巧克力酱

绿色     ：绿茶粉

白色     ：原味

*如果你的量多可以用上面的方式，利用面包机打团，但如果少只好用手揉

*水的量一半室温水一半热滚水（热滚水可以放少许糖溶化在热水内）

做法:慢慢把水加入粉内（开始可以用筷子/叉子来帮忙搅拌）成团即可。( 还没这么快搓的用保鲜膜包起来）

 

 

 

 

汤头：可以任何甜汤。尽量淡色不然看不清楚这么辛苦搓的可爱汤圆噢！（我这次用石峰糖煲成甜汤水而已。）

温馨提示：

1.团要少许粘手这样比较好造型。

2.要互相沾粘小团必须用少许水来粘。

百年好合

一个我很喜欢甜品之一，多数在喜庆或过年才会弄得预示百年好合！但现在只要想吃几时都可以煮来吃哦!

材料：
莲子50克 （要拨开两边去心）
百合100克
红枣10粒
雪耳30克
龙眼干 适量
石蜂糖 适量
片糖     适量

P/S:图片内忘了红枣

　










 做法：
莲子百合洗净后用清水浸泡30分钟；雪耳用清水略泡发后撕为小朵；红枣洗净去核；
放适量清水在万能锅内，按soup先放莲子百合煮，

煮到莲子和百合开始透了才放入其材料和适量石蜂糖和一砖黄片糖，煲到糖完全溶解即可。（我的龙眼干是在最后加糖才放的，因为像保持它的甜味和香气）

注（取自网络）：有专家经过多次试验后得出结论：无论单一放那种糖都觉寡口，只有2种糖以上配搭才是最清甜香口！你们不妨也尝试看看

黑糯米甜粥

我最喜欢这个黑糯米甜粥，可是每次煮儿子总是投诉有壳不好吃，但在妈妈家尝试过这个无壳的黑糯米煮的儿子没有投诉。。。。我问了妈妈才知道原来黑糯米有无壳的卖噢。。。。于是就从家乡买了几包回来，今天就自己尝试煮。我喜欢，孩子喜欢也不在投诉了。

材料：
黑糯米 100g （我买一小包五壳黑糯米）

椰浆 适量
赤糖 50克（适量的加减） 
水 1公升

做法：
1.黑糯米浸水隔夜，或至少5个小时，过后冲洗干净。

  但无壳只需要浸泡1个小时即可。
2.先把水和黑糯米放入万能锅内按Porridge煮到米开米软才下糖。

大约这样可以加糖了

   再煮到自己喜欢的浓度即可关电了。  
3.加入椰浆，就大功告成。

五谷豆奶白果薏米腐竹“鸡蛋“糖水

材料：

白果（银杏） 20颗（把白果壳轻轻敲开，把果肉拿出，放入热水中稍微烫煮一下,膜就能去掉，记得将果蕊去除干净哦！）

甜腐竹 2大片（将甜腐竹过一过水至少许软身，剪成小块，备用。）

薏米 50克（一小包，清洗过，稍微浸泡一下）

冰糖适量 （因为我买的包装五谷豆奶有带甜，这我只用到一点点）

五谷杂粮豆奶 1公升（如果可以自己磨就更好噢!）

清水 1公升
鸡蛋 1 颗 （有些网友告诉我豆奶不可直接参鸡蛋一起食用，那么你们可以选者不放噢）

做法：
1. 先将清水和薏米放入锅里，按Bean的键钮开始煮至軟身（半透明）。
2. 放入白果和五谷豆奶稍微煮到微滚再放入腐竹。
3. 这时候尝尝味道如果需要就加入冰糖调味。
4.当它再次滚起加入打散的蛋液（从较高处倒入，不要急着搅拌等10秒后搅拌）即可关电了。上桌了噢!

罗汉果霸王花润肺甜汤

很多问我什么是霸王花？霸王花属于一种仙人掌的花，霸王花又称剑花、霸王鞭、量天尺、风雨花、假昙花等等。。。

霸王花的营养很高，其性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且，霸王花制汤后，其味清香、汤甜滑，是极佳的清补汤料。

这几天孩子有点痰和有点流鼻涕，这个可以润肺除痰也可以让全家好好滋补一下。

罗汉果霸王花润肺甜汤

材料：

霸王花                       4-6片
冰糖（石蜂糖）       适量
密枣                           2-4粒
罗汉果                       1粒 （稍微敲裂）
清水                           1ltr - 1.5 ltr

1. 先将材料洗干净。
2. 除了冰糖把材料统统放入万能锅内按“Soup”开始煮，

直到沸腾才加入冰糖煮多20 - 30分钟即可关电。

花开富“桂“庆团圆

汤圆除了冬至时候会出现，在农历新年的除夕晚或元宵节也会出现的一道甜品。花的造型最代表农历新年的喜气了。。。

花开富“桂“庆团圆

甜汤材料：
石蜂糖   适量
桂花     2大匙
清水       适量

汤圆材料：
糯米粉   250g （分成3份，一份50g,另外两份100g)
水适量
调色用：草莓粉 3g（可以用任何红色果/菜汁代替，当然色素液可以），绿色素
内馅：红豆泥 适量（烘焙店买）-也可以是任何内馅代替

做法：
在锅里用"Soup"的程序烧开了一锅热水，将50g的糯米粉加一点揉成2个扁团丢进热水煮到团熟浮起带透明捞起。先将一个热/熟的糯米团放进第一个白色团加入适量的水后快速搅拌再揉成团。另外一颗扁烫的糯米团捞起放入另一个准备做桃红色团，加入草莓粉和适量的水后快速搅拌再揉成桃红色团。

在从白色的团内取出少许的团加一点绿色素弄成绿色团（做叶瓣用）配用。

莲花造型: 

将白色团，桃红色团分割成相同的等分揉成圆形状（用拧干的湿布盖着）。先将一个桃红色小圆球团杆平( 我只用手稍微压薄/扁团）包上分割好的红豆泥后搓圆，将白色一半以上的小圆团包好馅料然后再杆平桃红色的包起白色团（可以从桃红色先包先，那么白色外成就在外面）。用尖小的剪刀（如图）在包好2色团上剪造型，用尖嘴剪刀向下方向轻轻剪出一瓣，隔离相等位置再剪一刀，余此类推，之后剪第二层。。第三层。。余此类推来做花卉造型。

另外半分圆球团就做成玫瑰花造型

将面团切成6个小剂子，其中一个小剂子切的分量稍微少点，搓成橄榄状，用来做花心。将其余5个小剂子按扁，用一根牙签在面片中央垂直压出一条中心线，然后将橄榄状面团放在最底下的面片上，用上开始包裹着橄榄状面团往上卷，一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋转拧断，收口朝下放即可。再用青色团弄成叶瓣沾一点水粘在玫瑰花的边边即可。

然后将锅子里的水再按"Reboil"水开始小滚后先放入大颗菊花煮大约3分钟当发现团开始浮起，这时候放入小颗的花一齐煮连小朵的花也浮起即可捞起放入事先准备好的一个容器盛上半碗冰水冷却配用。

倒掉锅内的水，另起一锅的清水按"Soup" 再煮，当水升到50度，放入桂花。再当锅子再度升到接近100放入适量的石蜂糖煮到糖都溶解即可关掉电源。取一个漂亮的碗排入冷水浸泡着的汤圆再慢慢的淋如桂花甜汤即可。

 

28/10/2013 - 01/11/2013 菜单 （有机十谷米健康粥， 菜尾 + 冬菜蒸肉饼,甜玉蜀大麦甜汤，可乐焖鸡腿+彩色蔬菜焖饭

有机十谷米健康粥

材料：

有机十谷米           1 1/2杯 

(成分有： 糙米、黑糯米、小米、小麦、荞麦、芡实、燕麦、红绿豆、麦片和薏仁等）

有机小米               2 大匙 (我多加因为孩子们喜欢小米） 

有机玉米碎           2 大匙

冬菜                       少许 （调味用/可以不用以盐代替）

三文鱼                    一片（切丁用少许麻油，姜汁和盐腌制下）

做法3：
根据人均食用量取若干十谷粥原料清水洗泡4小时后放置锅内约加7-8倍的水，熬煮成粥即可食用，适当的放入调味的冬菜或加入盐来调味，关电后才入鱼肉焖熟即可预防肉过熟。

斑斓柠檬薏米凉茶-焖烧锅版 (23/07/2013)

烟雾又来了，觉得头疼喉咙不舒服，早上还旧病发作呐。。。今天想煮Curry。。。还是弄个简单但又特别的凉茶。孩子看到绿色的薏米，惊喜万分。。。很开心。我自己喜欢有酸甜的。你们有喜欢哪一个？

斑斓柠檬薏米凉茶

材料：

薏米一小包，斑斓叶2-3片（洗干净打结），斑斓汁4-5汤匙（打成汁的），石蜂糖/冰糖（石蜂糖可以润肺止咳），柠檬片（可以不用）

       

     

石蜂糖：https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRIuj70mVmNLAQuYTRW2pd8aVj6WTf15M2Tu3-irMNeEBIXDNfB

盖上盖后焖30-60分钟

取出斑斓叶放入石蜂糖

做法：

薏米洗干净放入焖烧锅放入适量的水加入打结好的斑斓叶，大火煮滚薏米转去小火再滚一次，放入4-5汤匙的斑斓汁盖，盖子再让它微滚一次熄火（不要先放糖哦）锅从煤气炉取起，放入焖烧锅焖30-60分钟。小心开盖把斑斓叶取出，再放入蜂糖焖20-30分钟或糖全融化即可饮用。冷/热喝也可以，在喝前加入1-2片的柠檬，解渴清凉。不加也可以。

冷热也一样好喝哦!