三色海绵蛋糕

    

       

三色海绵蛋糕

250g海绵蛋糕粉
50g 自发粉 
5个A蛋,
40g牛奶
40g玉米油

电子饭锅做法做法：

除了油其余的用mixer打10分钟。然后加入玉米油打多1分钟即可，然后分2份，一份用了草莓粉两大匙和黑芝麻一大匙搅拌均匀。另外一份，一分二，一份保持原色，一份用一茶匙绿茶粉搅拌均匀。

在锅内倒入绿色那份（中间倒入），然后再倒入绿色糊（一样中间倒入），最后粉红色的糊最后倒入饭锅内锅。然后按Cake.Bake烤50分钟即可。

如果你是这个饭锅

做法：
涂上油，放进一张圆型的油纸后摸油。 

把面糊倒入锅里，然后轻轻敲一下。放进电饭煲里，按焖饭。

过两分钟后，灯会跳去保温。用湿毛巾盖上出气封口，焖20分钟。

拿下毛巾，再按下焖饭，灯会跳去保温。用湿毛巾盖上出气封口，再焖20分钟。 

插入cake tester 如果还是看到粘物重复上面的步骤焖多10分钟即可。

你也可以去秀秀蛋糕天堂参考Joanna Ho的做法〉〉秀秀蛋糕天堂

Milestone万能锅做法: 

放进内锅轻敲桌面让它排出大气泡，再放入锅内盖上锅盖，打开电源，按’rice’。当度数到达50.C的时候，关掉电源。这时不要打开锅盖，因为蛋糕还没有熟透。
利用【多功能营养锅】之前所储起来的余热燴熟蛋糕。30分钟左右打开锅盖用Cake Tester插入蛋糕，如果Cake Tester没有沾着粘糊物就代表蛋糕已熟了。如果还有少数粘糊物，那么在盖上锅盖焖多5分钟或至熟即可。

海绵斑马蛋糕 - 26/02/2014

海绵斑马蛋糕（柑橘竹炭斑马蛋糕）
（电子/万能电饭煲做法）
250g 海绵蛋糕粉 
50g 自发粉 （过筛）
4 个  A蛋 65g    柑橘汁65g    玉米油1茶匙 竹炭粉蛋,柑橘汁加入粉类内mixer打10分钟。然后加入65g 的牛油打多3-5分钟。
取出一半做原色，另外一半加入竹炭粉再搅拌均匀。要做出斑马纹请按这里
然后就倒入电子电饭锅按Cake.Bake烤50分钟即可。

记得倒扣哦

完全冷却才切开

                 

                       

温馨提示：
*不要柑橘味道的可以用其它口味在65g的水换。
*不用竹炭粉也可以用黑巧克力粉
*你想用Oven烤只需要以180度烤45分钟或至熟即可

柑橘汁杏仁海绵蛋糕

☜柑橘汁杏仁海绵蛋糕☜

海绵蛋糕粉250g
自发粉 50g
A蛋 5 个
柑橘汁 65g (用了4粒柑橘)
溶解牛油65g
杏仁整粒 100g（打碎杏仁粒）

做法：
蛋，柑橘汁和粉类用mixer打10分钟。然后加入 60g 的溶解的牛油打多3分钟，再倒入准备好的模型（这次我用了厚纸蛋糕模），然後將杏仁粒撒在上面即可。

用180-190度烤20-25分钟，最后200-220度烤3-5分享上色即可。放在铁网上代凉即可脱模。

      

      

电饭锅海绵-斑斓和咖啡味道 （22/07/2013）

优格海绵牛油蛋糕（电子/万能电饭煲做法）

海绵蛋糕粉（这次我用了Pettina Sponge Mix) 250g 
自发粉 50g
4 个蛋 3和1即融咖啡35ml (我用一包咖啡30ml热水冲调）
斑斓汁35ml（我了20几片叶子和半杯水打成汁，让青色沉淀用汤匙倒掉上面淡色，取下面沉淀的深绿色35ml）玉米油 60g
做法：蛋和粉类用mixer打10分钟。然后加入 60g 的牛油打多3分钟，取出一半加入原味咖啡搅拌均匀，另外一半加入斑斓汁再搅拌均匀。然后就倒入电子电饭锅按Cake.Bake烤45分钟即可。

             

 

              

 

*温馨提示：尽量搅拌两者面糊同一浓度，如果发觉那个糊比较浓可以多加半匙的油让它们一样浓度
*如果想尝试普通饭锅做法请参考之前的食谱提示 : http://www.angisng.blogspot.com/2013/07/02072013.html

 

6June2013的甜点

基本传统海绵蛋糕

4颗鸡蛋
100g糖 （我用80g而已）
120g面粉 （我用低筋粉）（过筛）
3大汤匙溶解牛油 （我用玉米油）

做法：

1. 把材料准配好。
2. 把鸡蛋放入搅拌碗中;
3. 用高速拌打至泡沫状；慢慢加入糖。
4. 拌打至发白至硬，可以画面糊成"0"而保持10秒不变；继续用慢速度搅拌3-5分钟至非常幼细的蛋糊；
5. 将面粉分三次筛入；
6. 用拌打器顺着同一个方向轻轻搅匀；加入3大匙牛油；
7. 用同一方向轻轻搅匀，均匀就便停止；
8. 倒入抹油的铺纸的烤盘，放入几经预热的烤箱，用180度烤30-35分钟或熟即可。（我是用电饭锅调40分钟烤）

Lamingtons   -参考食谱于Felicia Chiew  （我用了自己的传统海绵参考了Felicia 的做法而已）

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10201253742964848&set=a.4178710625284.2177847.1209951812&type=3&theater
份量：35个左右 (视大小而定)

材料：
海绵蛋糕体 sponge cake - 四方30cmx30cmx2cm - 2个

巧克力内陷：
黑巧克力 bittersweet chocolate - 120g (切碎)
奶油 heavy cream/whipping cream - 120g

巧克力融浆：
糖粉 powdered sugar/icing sugar - 140g
无糖可可粉 unsweetened cocoa powder - 80g
黄油 butter - 60g (切小块，室温)
香草精 vanilla extract - 10g
滚水 - boiled water - 210g-230g
(我有另加少许咖啡精和rum)

粘料：
干椰蓉 dried shredded coconut - 适量

做法：
1. 巧克力内陷：巧克力切成碎状，越碎越好，或直接买小粒状的巧克力，放在盆子里，室温待用
2. 锅里放入奶油，中小火，稍微搅拌至锅边缘起泡后，马上倒入巧克力碎盆子里，什么都不要动，待30秒
3. 30秒后，轻轻地顺着同一方向搅拌至均匀，搅拌至巧克力完全溶化，待放
4. 巧克力融浆：把粉类过筛，加入黄油，香草精，滚水，搅拌至均匀，待凉
5. 将蛋糕切成半，一面均匀搽上巧克力内陷，再把另一片盖上，切块
6. 把蛋糕块整个浸入已凉的巧克力融浆，再均匀粘上干椰蓉
9. 摆入密封罐子里，可保存5天左右