马铃薯沙拉

马铃薯沙拉

食材：
马铃薯、小黄瓜、苹果、洋葱、鸡蛋、红萝卜

关键食材：
鲜奶、美乃滋、黑胡椒粉 *我用芝麻酱代替

马铃薯   三大。

红萝卜   半根。

小黄瓜   一条。

鸡蛋       三颗C蛋。

苹果       半颗。

洋葱       四分之一颗。

低脂牛奶       约100ml

美乃滋   适量 *我用芝麻酱

黑胡椒   适量

做法： 
1、小黄瓜切片、苹果切丁、洋葱切丁泡水后沥干（我浸泡一次倒掉水再浸泡一次）。

2、红萝卜稍微蒸熟切丁，鸡蛋蒸熟微冷后压碎它配用。

4、马铃薯蒸熟去皮压烂加入鸡蛋碎，趁热热的时候加入鲜奶和美乃滋拌匀

5、苹果、洋葱、鸡蛋、红萝卜食材全部拌匀，最后再放入小黄瓜。

温馨提示：这是温沙拉你也可以冰过才吃也好好吃哦！

                    *我也多加了葡萄干给孩子们，不赖哦！

* 原食谱来自 MY.FM，我稍微改变做了适合我目前食用的。

曼煎糕

曼煎糕

【材料】：

面粉150克 （过筛）

蛋1/2粒

2汤匙的糖

1/2小匙的苏打粉

水225ml

酵母1/2小匙

配料： 牛油，糖，花生碎，玉米酱，芝士，蛋（我没有在这里再加蛋了）

【做法】:

⑴全部搅拌均匀筛过 发半个小时 

⑵烧热模型 模型摸过油 抹干 小火（我用non-stick pan,就没抹上油）

⑶放一点粉浆摊开 撒一小匙的糖在粉浆上面 这样能形成洞

⑷把盖盖着熟了

⑸快速抹上牛油，撒花生和糖最后玉米酱

⑹ 即可对折，取出。

食谱取之Aunty Yong 

块熟面皮萨（Maggie面Pizza）

我们本来的午餐搞砸了，临时可以挖出来快速高定就是块熟面，但不想用块熟面的调味，也不想平淡无惊喜地面，搞搞新意思。。。来个块熟面皮萨吧！?（其实看过网络的影片类似的做法）

（三人份）
准配材料：
块熟面                     2 个 （烫软配用）
意大利面酱             2-3汤匙 
香肠                         2条
鸡蛋                         1个（打散）
Mozzarella Cheese    适量

调味：
盐                            少许
意大利混合香料    少许

混合酱料：
美奶兹                    2汤匙
番茄酱                    2汤匙
*辣椒酱 （要辣可以换一汤匙辣椒酱）

做法：
1. 将面条搅拌跟意大利面酱和盐配用。
2. 在平底锅抹一点油（不沾锅就免了），将搅拌好的面条铺在锅上再淋蛋液，以小火微微煎香两面。
3. 再铺上香肠，Mozzarella Cheese和意大利香料，盖上锅盖焖到cheese熔化即可。
4. 上盘后挤上混合酱即可食用了。

Puff Pasta Pie - 25/11/2014

简单的就为孩子们解决一餐蘑菇汤Pasta，但怎么来点新口味呢？盖上一层Puff Pastry皮再去烤。。。另类的pasta就出炉了。

Puff Pasta Pie 

材料：
Campbell Mushroom  Soup 一罐 （可以换任何你喜欢口味）

取自网络的图片

三色Pasta                           适量 （预先烫熟-不要太软哦因为还要煮）

Kawan Puff Pastry                     一包 （要小包方形的哦）

照片取自网络

配菜：
可以是任何孩子们喜欢的配菜比如：洋菇，香肠，培根或蔬菜类

做法：
1.把烫熟的三色Pasta和蘑菇汤加少许清水煮成半浓稠度（不要太稀释但能流动，这样才能沾点酥脆的Puff皮吃噢！）
2.将Mushroom Pasta分配在铝箔模型内（能进烤箱的玻璃碗也行），然后盖上Puff Pastry, 把收口放下压进内
3.在Puff上抹上一层蛋液，放入余热的烤箱以高温200度或以上烤20-25分钟（依自己的烤箱温度为准哦）当pastry烤到涨起，上色即可。

 



温馨提示：
1.开封了的Puff Pastry请尽量当天用完，因为再冰会去会印象口感。
2.剩下的Puff Pastry可以做成一下的Puff Stick,很简单，切割如拇指大小的宽度，抹一点蛋液，撒一点粗糖或杏仁片去烤，就可以成为孩子们的小点心了。

香蕉铜锣烧 Banana Pancake

无聊的下午，孩子们吵饿了，要求我做小点心给他们吃，最简单不过是pancake啦!这样就解决他们的要求了。



香蕉铜锣烧

材料:
自发粉 150g
香蕉     一条 （大的）
鸡蛋     一粒
糖           50g
牛奶     100g

做法:
1.把所有的材料搅拌好，静置30分钟。

 

2.预热平底锅，放少许牛油（可用厨房纸巾抹一抹锅面）再取一勺的糊放入平底锅（不粘锅的不用放任何油）煎到见很多泡泡，然後洞洞的就可以翻面烙一下即可起锅了。配果酱或蜜糖吃更美味哦。

 

炸香肠

炸香肠

材料：

鸡蛋          2颗

油              2大匙

糖              3大匙

低筋面粉  一杯 （250g可以用包粉）

玉米粉      4大匙

泡打粉      2小匙 （Baking Powder)  *全部粉类过筛

做法：

将全部材料均匀的搅拌至无颗粒状即可，然后静面1个小时或以上。（我是晚上弄好，隔天早上我才用）

起锅热油（我用平底锅）油热转中小火，香肠穿好沙爹棒沾上面糊慢慢放入油锅炸至金黄色即可。

 

提示：

1.面糊一定要稍微比较浓稠不然很难沾在香肠，沾的时候尽量多转几圈才下油锅。

2.油一定要热了才可以下锅不然容易脱浆

*我自己做头2根香肠炸出来都不是很美，因为油锅油未稳定，第三根下的就漂亮了，建议不要在第一次就下太多只，油锅稳定再下也不迟哦! 

酥炸番薯夹心年糕

过了年最期待就是吃炸年糕。。。这款炸番薯夹心年糕可是我最喜欢的哦。。。

材料
年糕   切片
番薯   切片( 可以是任何颜色的番薯或者芋头哦）

面糊的材料（参考一个网友的做法再改了少许）
自发面粉   8汤匙 （没有自发粉可以用8 汤匙面粉加半小匙发粉）
    沾米粉   6汤匙
            盐   1小匙
            水   酌量的能搅拌成糊状即可（不需要太浓稠/稀世可以挂在番薯年糕上即可）

面糊如图可以薄薄挂上即可，放入油锅内可以再转多几圈才放入

做法：
面糊材料搅拌均匀后休息10-15分钟，然后沾上番薯夹年糕就可以炸了。油烧开了转小火炸至金黄色即可。

      

筷子可以轻易的插穿番薯就是熟透了

好吃香脆的番薯夹心年糕可以上桌了

       

曼煎糕 （10/11/2013)

简单的曼煎糕，今天做的虽然有点丑，但蛮香，蛮好吃的。

饼皮材料：
自发粉 150g
糖         40g
苏打粉 1/3 tsp
B鸡蛋   一个
水         160ml

馅料：
花生粒，赤粗糖（可以用白粗糖），甜玉米，香蕉（切片）

全部材料搅拌均匀后静置15-20分钟。
用平低锅煎（这里的量只够做两片厚的），煎到上面糊出现很多洞洞就可以铺上半面的馅料（下糖，花生，香蕉左后玉米），检查朝下的饼皮上色后折半轻压，即可上盘了。

高粉版-糯米糍-（17/10/2013）

原来，糕粉也可以做糯米糍哦。。。我的糕粉有找落了，口感一样哦!

材料A 1碗满糯米粉 （我用糕粉） 1碗满水 （我用Sunquick调成水） 半碗的幼糖 （*以上的碗一定要同一个大小的碗来量） 两汤匙玉米粉 两汤匙食油 *全部一起混合搅均匀*

馅料 200克花生粉（我用100g,在烘焙店直接买现成的花生碎用而已） 60克幼糖 （一起混合搅均匀）

材料B 一碗满的粘米粉- 小火炒热，备用（我用干椰丝）

用具 保鲜纸 手套 糕刀 铁盘

做法 1） 首先把材料B粘米粉炒热，待冷，备用。(我就没有这个步骤） 2） 把所有的材料A 一起混合搅匀均后，铁盘抹上少许油，然后把面糊倒入，以中火蒸20分钟，待冷，备用。（由于我的是糕粉，我只蒸了5-8分钟）

3） 把馅料混合备用。 4） 桌上铺上一层保鲜纸，面糕冷却后，以糕刀取出，戴上手套，把面糕放在保鲜纸上（PS-这样的话做起来比较容易哦。。），然后手抓来搓一搓面糕至光滑和有弹性。

手搓它

搓好光滑的

5） 用糕刀，把面团分出，备用。（我的分量是可以分出14粒） 6） 取出分出的面糕，上下粘上少许的粘米粉，保鲜纸放多一层在面糕上面，用木棍推滚至扁。（我是直接穿着手套把它按开至薄）

7） 然后放在手掌成碗形，把馅料放进去，然后慢慢的把它包起来，搓成圆形后，再粘上粘米粉就可以了。（我就粘干椰丝）

 

 

简单面包布丁 -07/08/2013

本来烤面包，怎么知道老公买了一大条的白面包回来，回想起几天前一个网友刚做的这个烤面包布丁，换一换吃法就这样烤来吃。不错，好吃噢!

面包布丁

（食谱参考与Jenny Lai) 

材料：普通白面包5-6片（切出不均匀的大丁颗粒）。
鲜奶400ml
蛋4个
粗糖120克（我用100g的赤糖）
葡萄干100克 （我用Cranberry干）
香草精数滴（我没有用）
牛油（抹烤盘用）（我用Aluminum Foil模型不需要抹油了）
糖霜（装饰用）
杏仁片（随意）(我没有用)

1）用牛油抹一抹烘焙盘子，撒上少许葡萄干。
2）把包丁均匀排放烘焙盘子/杯子上，在取一个大碗中加入蛋，糖和香草精，加入鲜奶搅匀后慢慢倒入刚才铺满面包的烘焙盘子/杯子至7分满，轻按面包片让他完全浸入混合物中。
3）撒上多一层葡萄干，把烘焙盘子/杯子放在一个有水的深烤盘当中，以防止布丁烤得过熟。预热烤箱180度，烘烤45分钟（小杯子大约30-35分钟）。熟了撒上糖霜即可。

红豆抹茶煎饼 ( 15/07/2013)

 红豆抹茶煎饼 -食谱来自Facebook食谱屋

 


【材　 料】: A.中筋面粉130公克 
                       泡打粉4公克 
                       小苏打粉2公克 
                   B.鸡蛋1颗 
                      细砂糖30公克 
                      抹茶粉2公克 
                      水150㏄ 
                   C.蜜红豆110公克 

如何做红豆抹茶煎饼的制作方法：


1.将材料A混合过筛，置入盆中，再加入所有材料B一起搅拌均匀，静置约15分钟，备用。

2.将蜜红豆加入作法1中拌匀，即为红豆抹茶面糊，备用。

3.取一平底锅加热，用纸巾涂抹上少许沙拉油，倒入作法2的红豆抹茶面糊，盖上锅盖用小火焖煎约3分钟，再翻面焖煎约2分钟，掀开锅盖再略煎至两面皆熟透、金黄酥松即可。

 

面包蛋塔 30/0/2013

简单的面包蛋塔我也做了第三次才成功，就是这个电饭锅才可以，卖相不错。。。但唯一的缺点是冷了就不够香脆。

面包按压得很紧，才可以倒入蛋汁！

我还是用小小片三角形面包去接的，都按压得很紧很扁哦！

不会反过来那种。 (5片面包) 可以桿平了再放进去再压扁一点

蛋汁：蛋2粒，幼糖50g，鲜奶120ml
做法：搅拌均匀，过滤。倒入面包挞皮里。180度，烤20-25分钟至熟，冷后脱模。(电饭锅按bake Cake烤30分钟)
这个大约做5个蛋挞而已

压紧在蛋塔模型内

放入电子饭锅准备烤

30分钟后，烤好了

漂亮的面包蛋塔出炉了

家人聚餐-提早帮小叔的庆祝

昨天忙一整天就是为了家庭聚会。。。忙蛋糕，巧克力水果塔，黑糯米红豆水。

这次的蛋糕是我做这么多蛋糕装饰以来最满意简单又好吃的一个。

1. 电饭锅烤咸饼优格蛋糕 （食谱我参考 Step Wong Kitchen 加以更改自己喜欢的口味）

材料：
6粒 A蛋
150g 牛油
一罐优格（80-100g）
100g 牛奶
120g 幼糖
300g 苏打饼（打碎成粉）（我加入一茶匙半的发粉）
20g 可可粉/ Milo（会更香）

做法：
1.）将牛油和糖打至松发。
2.）遂粒加入蛋打匀，加入苏打饼碎拌匀。
3.）加入优格搅拌均匀
4. ) 把面糊分成2份，其中一份加入可可粉和20g的牛奶搅拌均匀备用。
4.）把一份原味和可可面糊一勺一勺的推叠上去，做成斑马造型。
5. )电饭锅烤45分钟或至熟即可。

2.迷你巧克力水果塔-为了简单和节省时间，我在烘焙店购买了迷你塔饼，填满（隔水煮融化的Dark Chocolate 1份 + Whipping Cream 0.5份）

 

再添满巧克力，出来的效果好像色彩少什么，还好一个姐妹的提醒可以填入青苹果就马上切填入。是不是漂亮多了？哈哈哈，谢谢你 Yii Ling 

再煮一锅糖水-黑糯米红豆沙，完美了。。。

祝Ben Chong,生日快乐哦。。。