Roti Jala

这次我只分享Roti Jala的做法，因为咖喱是邻居拿来的。

（食谱取自Sonia, Nasi Lemak Lover)

材料（2人份）：

200g 普通面粉， 100ml 鲜奶， 280ml 清水

1粒蛋， 1/3 小匙盐，少许黄姜粉， 1 大匙粟油

做法：

1. 将所有材料混合， 用打蛋器搅拌至光滑无颗粒的面糊状。 

2.  将面糊过滤， 休面30分钟， 备用。 

3. 取一个不沾锅， 以中火加热， 把面糊舀入roti jala 网杯里， 在热锅上绕上几个圆圈成网形。 

4）以小火把饼煎熟，卷来或对折两次, 重复的做完面糊， 即可。（无需翻面煎）

肉桂核桃萝卜蛋糕 Cinnamon Walnut Carrot Cake

材料：
Ingredients 

牛油Butter                          250g
黄糖Brown Sugar               170g
B蛋Egg                                 5粒
自发粉 Self Rasing Flour     250g
肉桂粉 Cinnamon Powder    1tsp
核桃 Toasted Walnuts         100g
红萝卜丝 Carrot Shredded 150g

做法Method : 
1. 牛油和黄糖打至松软，逐粒加入蛋打至松法。
2.加入自发粉和肉桂粉，最后轻拌的加入核桃和红萝卜丝
3.倒入多功能营养锅的内锅（内锅预先抹一些牛油），轻敲桌面排出大气泡，打开电源安“Rice”
4.当温度高达50.C的时候按stop,这时候不要打开锅盖，让锅内的余热烩熟蛋糕，约40分钟后打开盖用Cake Tester 检查是否熟透，如果还没可以再继续焖多5-8分钟或至熟即可。
5.蛋糕倒扣在凉架上即可。

         

       


装饰奶油的做法：

Unsalted Butter 无盐牛油 ：50g

Cream Well               ：50g

         Icing Sugar 糖粉: 200g

         Milk 牛奶：20g

软化牛油后就放入过筛的糖粉（分次的加入）用电动打蛋器打至乳白色即可（过程中也慢慢的加入牛奶），可以做出简单装饰了哦！

         

懒人橄榄菜鸡饭 - 多功能营养锅

腌制鸡腿的材料：（腌制最少一个小时配用）
鸡腿        三个
绍兴酒    半汤匙
酱油        3汤匙
蒜泥        2汤匙

橄榄菜   2汤匙

照片来自网路

做法：
一般煮饭的方法（三人吃的量）把洗好米后放入多功能营养锅的内锅再放入适量的水后才放入橄榄菜搅拌均匀再把腌制好的鸡腿放入，按Rice的程序当锅的灯在闪烁就好啦！

天然酵母之幸福萌萌卡通面包

天然酵母之幸福萌萌卡通面包

材料：
天然酵母 200g
高筋面粉 300g
奶粉           15g
糖               55g
盐              少许
鸡蛋          1粒（我用天然酵母所以没有加了）
牛奶  　    195+/- （我用冷牛奶，没有全加完）
牛油            20g

*装饰用☞烘焙巧克力（隔水煮融化放入挤花袋）

做法：
1.依据一般面包机放材料的方法，按8号（Dough）打团20分钟，完了，重复打多一次20分钟。
2.稍微收圆后，放入一个大碗，盖上湿布进行发酵（至两倍大）
3.分割滚圆排入铺了烘焙纸的烤盘（如果要包馅料，滚圆后再杆平包入馅料才排入烤盘）

                     

             

4.准备*的装饰巧克力酱，在面包最后10分钟前进烤箱才画出各种图案。
5.放入预热的烤箱，以温度190烤20分钟或至上色熟透即可。（温度与时间以自己的烤箱为准哦！）

     

*原食谱来自Ling Ling

温馨提示:
1.牛奶（或任何水量都不能一次全倒入，适量的分次倒，至能成团即可）
2.天然酵母含水量高，如果你还想加蛋液，务必再减少牛奶的量哦！
3.天然酵母需要的发酵时间很长，可以把要准备发酵的面团放入没有开电的烤箱，加一杯热滚水帮助加速发酵（热水要不时的换哦！）

4.如果换成一般即融酵母分量是4g

天然酵母日式炼奶面包

天然酵母日式炼奶面包 

一般酵母食谱参考 : 厨苑食谱 

材料： 
200g     高筋面粉
150g     天然酵母
  25g     炼奶 
120g     鲜奶 
  10g     细糖  
    3g      盐 
  20g     无盐奶油 (室溫) 

炼奶酱： 25克练奶 25克奶油 （混合一起即可）
（室溫) 裝飾： 杏仁片， 葡萄干，粗糖各少许

面包机做法：

1. 先放入天然酵母和一半的牛奶再把粉类在上面放糖和盐然后按8号（Dough）打团。
2. 另外一半的牛奶在打团的过程慢慢加入直到成团即可（不用一定加完哦），然后再放入牛油继续打。
3. 打完第一次8号的20分钟，我再启动第二次8号打多20分钟，当它停了检查面团能拉出薄膜即可。
4.把打好的团放入一个大盆进行发酵（涨两倍大-我用了2个多小时）
5.以面杆棍将面团杆成长方形，大约长12吋，闊8寸即可。 
6. 再将面团切成4条长状，每條涂上练奶酱。 
7. 然后， 将每4条面团叠在一起， 平均分切成8等份。 
8. 放入预先涂上奶油的戚风模子里， 将分切好的面团块垂直放入， 以保鮮紙或湿布盖好，等待作第二次發酵至面团擴满戚风模子。 
9. 表面涂上全蛋液和剩余的炼奶酱， 再撒上自个杏仁碎粒， 蓝莓干， 蔓越莓干， 粗糖或巧克力豆即可。 

10. 放入预热烤箱以190度烘烤30分钟即可。（温度依个人烤箱为准，时间的长短也是依照型大小而定的）

 

七彩菜燕蛋糕

最近天气这么炎热，彩燕蛋糕最适合不过了，问了大小宝他们想吃怎样的彩燕？他们要求彩虹的还嘴巴一直念彩虹的颜色给我听，出来的成品虽然是七彩色但跟彩虹的颜色有点不一样哈哈哈，可是他们看到这个可是乐极了，我也满足极了！

七彩彩燕蛋糕

材料:

（彩色部分）
日本菜燕粉  6g
糖                  100g
水                  700ml
斑斓叶           2片（一起打个结）
彩色色素       适量

（白色部分）
日本菜燕粉   6g
糖                   100g
椰浆               200ml
水                   500ml
斑斓叶           2片（一起打个结）

做法:

彩色部分
1.先把糖和菜燕粉混合好拌入水中搅拌均匀然后放入锅内再放入斑斓叶以大火煮到沸腾即可熄火（拿起斑斓叶丢掉）。

白色部分
1. 先把糖和菜燕粉混合好拌入水中搅拌均匀然后放入锅内再放入斑斓叶以大火煮到沸腾再倒入椰浆，当锅边再次看到微微滚起马上熄火（千万不能让它大滚起来） （拿起斑斓叶丢掉）

菜燕组合部分

1. 先把一勺子的白色菜燕水倒入盘内，等到外表微干
2.再准备一勺子的透明菜燕水，滴入一小滴的色素搅拌均匀，用汤匙把菜燕水从边边的倒入在白色的菜燕层上。
3.同样的等到彩色菜燕部分外表干了再放入一勺子的白色菜燕水，重复（1）和（2）直到完成所有层次为止。
4.菜燕冷后放入冰箱数小时，即可脱模享用。

 

温馨提示☞

＊准备一个菜燕模型（蛋糕模型也行）洗干净后，不需要抹干备用。
＊为了确保倒入的是同分量，可以准备同样大小的碗以得到更均匀的层次
＊再倒入一层菜燕水之前在干了的那层可以用牙签刺上一些洞洞以便可以互相粘黏，倒入菜燕水一点要保持还有热热滴的哦!

双色富贵花开

双色富贵花开

材料:

普通面粉  300g
酵母          1.5tsp
发粉          1 tsp
幼糖          30g
水              150ml （水不要一次放完要保留，后续放哦）
白油          1大匙

红色素       适量

Tesco面包机打团法:

（1.） 依一般面包机放入材料的方法放入材料，用8号dough的程序打团20分钟按停，把团取出。
（2.）将团一份为二，一份保留白色的揉圆它，放入一个碗盖上湿布放入冰箱休团。另外一半放回面包机，滴入适量的色素再次启动打团程序，团均匀上色即可按停。
（3.） 红色的团一样的稍微滚圆放进一个大碗盖上湿布进行休团。然后把冰箱的团取出，放在室温下和红色团一起休团20分钟即可。
（4.） 先把红色团分割成你要的同等分量，滚圆，搁置一傍。同样的白色团也分成同样等份，滚圆。

 

（5.） 把红色小团一个个杆平，包上白色团，收口往下放入蛋糕纸再放入发糕模型内（可以是任何比较矮的模型取代，越通风越好）,然后直接排入蒸笼进行第二次发酵。

（6.）发酵15分钟后，用尖头的剪刀剪开5瓣或6瓣再继续发酵多10-15分钟。

（7.）以大火蒸8分钟，最后两分钟转去中小火， 蒸好马上开盖，以免水滴到馒头外表。

 

温馨提示：

1.在（3）我先把白色团放入冰箱一下是因为不想它和红色团发酵时间不一样，用冰箱的冷稍微压制一下

2.最后发酵时间总共是约20-30分钟，假设见天的天气较冷，你需要发酵30分钟，发好15分钟剪了花瓣再继续发15分钟，这是避免在发酵完才剪影响了发酵的彭度。

3.蒸包或馒头蒸笼建议包着小毛巾，预防水滴到。