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2014年10月2日星期四
优格牛奶包
优格牛奶包
材料:
普通面粉 400g
糖 30g
发粉 5g
即溶酵母 5g
白油 1.5 tsp
优格 120g
牛奶 170g (保留20/30g的水量)可以在成团后逐渐加或减
面包机做法:
1。把优格和牛奶在面包机底部,然后把分类放上去,在中间挖个洞埋酵母,左/右放糖,按8号打团。
2。8号打成团后加白油,20分钟后如果团还没光滑,再按多一次8号直到能光滑,手按下去团已经很柔软就可按stop。
3。团取出,休息10分钟(用湿布盖着)后分割(60g)一个小团,滚圆再休息5分钟。
4。每个小团杆平包上你要的馅料,然后发酵15-20分钟。
5。烧开水滚后以大火蒸5分钟,中火5分钟,小火2分钟(时间以包的那小/厚薄而定,一般以8-12分钟蒸包子)
Custard Filling 的做法:
Instant Custard Powder 50g
Fresh Milk 150ml
搅拌均匀到无颗粒剂可(浓稠度可以自己变换在加减牛奶)
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