香茅鸡

香茅鸡~

材料：
3只鸡腿（斩块）
6支 香茅（取头的白色部分，切细片）
2粒 红葱头（切细丝）

腌料：
1大匙 绍兴酒
2大匙 生抽
半茶匙 咖喱粉（我没有用，孩子不吃辣）
半茶匙 黄姜粉
适量胡椒粉
2大匙 粟粉（我用炸鸡粉）

汁料：
1大匙 牛油
1杯 鲜奶 / 淡奶（我用鲜奶）
适量鱼露
适量糖和盐


做法：

1.）鸡腿加入腌料拌匀，热油把鸡肉炸熟，捞起备用。

2.）锅加入牛油煮溶，加入香茅和红葱头爆香。

3.）加入牛奶煮滚。

4.）加入炸熟鸡肉，焖煮至汁料浓。

5.）加入适量鱼露，盐和糖调味，即可上碟，享用。

（食谱参考于 Step Wong老师）

自制加哇面 （19/11/2013）

自制加哇面 （Home-made Mee Jawa）

材料：
橙色番薯                           1大颗
马铃薯                               2小颗
番茄                                   2颗
G粉（鸡粉）                    1茶匙 （调味）-（也可以用盐自己调味道）
番茄酱                               2大匙
辣椒酱                               2大匙或更多-似乎自己要的辣味 （这次我没有用到）
（鸡/猪骨）高汤               适量 （似乎要看自己要的汤浓稠度）

配料：
生菜 （切丝）
熟马铃薯 （切块）
薯片
花生碎
豆芽 （稍微烫熟）
（可以依自己喜欢的配菜）

做法Methods

1. 番薯和马铃薯去皮, 切半, 下高汤在万能锅“Soup”熬煮直软。

2. 取出番薯，番茄和马铃薯, 用食物处理机捣烂, 倒回高汤里拌均匀煮到浓稠。

3. 下调味料, 试味, 如需要再依个人口味调味。

4. 配上黄面/米粉等主食再加上配菜就可以上桌了噢!

罗汉果霸王花润肺甜汤

很多问我什么是霸王花？霸王花属于一种仙人掌的花，霸王花又称剑花、霸王鞭、量天尺、风雨花、假昙花等等。。。

霸王花的营养很高，其性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且，霸王花制汤后，其味清香、汤甜滑，是极佳的清补汤料。

这几天孩子有点痰和有点流鼻涕，这个可以润肺除痰也可以让全家好好滋补一下。

罗汉果霸王花润肺甜汤

材料：

霸王花                       4-6片
冰糖（石蜂糖）       适量
密枣                           2-4粒
罗汉果                       1粒 （稍微敲裂）
清水                           1ltr - 1.5 ltr

1. 先将材料洗干净。
2. 除了冰糖把材料统统放入万能锅内按“Soup”开始煮，

直到沸腾才加入冰糖煮多20 - 30分钟即可关电。

儿子毕业的茶会食物：糖霜牛油卡通饼干和水果水晶玻璃蛋 （12/11/2013-14/11/2013）

糖霜卡通牛有饼干

 

饼干材料：

牛油           200g 

糖粉          120g （我用80g而已）-过筛

盐              1/4 tsp

蛋黄          2个  

普通面粉  400g （如果做巧克力味道这里扣出5g换成可可粉）-过筛

奶粉          2 大匙-过筛

发粉          1/2 tsp-过筛

糖霜材料：

糖粉           250g

柠檬汁       1/4tsp

蛋白           1个

糖霜做法：

像一般打蛋白霜一样打。。。浓或稀是可以用糖粉或水来调配。

饼干做法：

1.把牛油，糖粉，盐一起打到牛油发白，再慢慢加入蛋黄搅拌均匀。

2.再加入面粉/奶粉/发粉搅拌均匀，把搅拌均匀的面团收冰箱10-15分钟。

3.把面团拿来擀平，用卡通造型的模型印出来。

4.把印好的饼干排列在已经铺好烘焙纸的烤盘上。

5.放入预热的烤箱用180-190度烤15-20分钟即可。