材料
一包 Penang Asam Laksa Paste
100g 煮熟的鱼肉 （可以选择鲭鱼，沙丁鱼，金枪鱼）-弄成肉末状
4人份 叻沙面条
其它配菜：
黄瓜丝，洋葱丝，姜花丝，薄荷叶，黄梨丁，虾膏，鱼肉快
做法：
将1公升的清水（4人分的水/4碗水）和叻沙酱放入万能锅按Soup，在水开始微滚后放入鱼肉末，煮到沸腾即可关掉电。
将亚三叻沙汤倒入已经盛装好叻沙面条的碗里再加入其他配料，增添口味可以放入适量的虾膏。
2013年12月21日星期六
猪脚醋+面线
材料：猪脚（半支）、甜黑醋（一瓶）、清水（一比一的比例），嫩姜（洗干净拍扁）、鸡蛋（煮熟脱壳）、
做法：
1. 猪脚去毛剁小块开水汆烫。（水中加一些绍兴酒去腥）
2.以一比一的比例将水和甜黑醋倒入万能锅内，加入猪脚和姜, 按 Tendons（可以不加水全部用甜黑醋/水稍微盖过猪脚即可）
3. 当水滚才放入鸡蛋，当灯散 了可以加以调味。（可以用盐或椰糖加以调味）
Tips: 隔天的猪脚醋更美味，我加 入一 小 块的椰糖减低酸味道。配合面线来吃也很棒 噢!
营养价值：
猪脚醋虽说特别适合产妇，其实男女老少都可以吃的，对身体有益。
姜：有活血、解毒和去风寒作用。
猪脚：丰富的蛋白质和骨胶原是养颜润肤的最好原料。对产妇更有充奶催奶的作用。
鸡蛋：含人体所需的丰富蛋白质、氨基酸等多种微量元素。有滋补和修补子宫作用。
甜黑醋：有醒胃提神、软化血管和养颜功效。能散瘀止血、补血，与猪脚一起，能分解骨头的钙质，易被人体吸收。
猪脚：丰富的蛋白质和骨胶原是养颜润肤的最好原料。对产妇更有充奶催奶的作用。
鸡蛋：含人体所需的丰富蛋白质、氨基酸等多种微量元素。有滋补和修补子宫作用。
甜黑醋：有醒胃提神、软化血管和养颜功效。能散瘀止血、补血，与猪脚一起，能分解骨头的钙质，易被人体吸收。
五谷豆奶白果薏米腐竹“鸡蛋“糖水
材料：
白果（银杏） 20颗（把白果壳轻轻敲开，把果肉拿出，放入热水中稍微烫煮一下,膜就能去掉，记得将果蕊去除干净哦！）
甜腐竹 2大片（将甜腐竹过一过水至少许软身，剪成小块，备用。）
薏米 50克（一小包，清洗过，稍微浸泡一下）
冰糖适量 （因为我买的包装五谷豆奶有带甜，这我只用到一点点）
五谷杂粮豆奶 1公升（如果可以自己磨就更好噢!）
清水 1公升
鸡蛋 1 颗 （有些网友告诉我豆奶不可直接参鸡蛋一起食用，那么你们可以选者不放噢）
鸡蛋 1 颗 （有些网友告诉我豆奶不可直接参鸡蛋一起食用，那么你们可以选者不放噢）
做法：
1. 先将清水和薏米放入锅里，按Bean的键钮开始煮至軟身（半透明）。
2. 放入白果和五谷豆奶稍微煮到微滚再放入腐竹。
3. 这时候尝尝味道如果需要就加入冰糖调味。
4.当它再次滚起加入打散的蛋液（从较高处倒入，不要急着搅拌等10秒后搅拌）即可关电了。上桌了噢!
2013年12月19日星期四
黑糖黑芝麻干果千层糕 - 17/12/2013
黑糖黑芝麻干果千层糕
材料A
5g 即溶酵母
500g 包粉
50g 糖 （我用幼黑糖）
5g 盐
250-290ml 水（我用牛奶）
30g 玉米油
材料B
100g 葡萄干
50-80g 黑芝麻，南瓜籽，瓜子（三种参的重量噢!)
做法：
1. 将全部材料（除了油）（水要保留20-30%能成团即可）放入一个大碗搅拌均匀，分2-3次的加入油搓揉到光滑的面团。
2. 用湿布盖好休团15-20分钟。
3. 取出面团，用擀面棍将面团擀平成大片的长方形，分成8等份，一层皮一层B材料重复范成全部。让它休息5-10分钟，再次擀平让它比较扎实稳定。
4. 放入要蒸的笼子内（我预先在笼子内铺了蒸布）让它发酵膨胀大约一半大。
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| 放入蒸笼等待第二次发酵 |
5. 水烧滚，放入千层糕以中火蒸20分钟即可，趁热取出切块，而且趁热吃最佳噢!
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| 蒸好的千层糕 |
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| 趁热切块 |
Tips:
1。最后一次发酵不可以过久不然馒头/包子蒸出来会皱。
2。蒸好的馒头/包子马上离火，保留在蒸笼内等自然冷却（如果需要）。
3。完全冷却的馒头或包子可以放在密封的盒子再存入冰箱收藏，限期一个星期内吃完。
食谱参考于：Alan Kok 郭子仁老师
2013年12月17日星期二
荷花发糕+福袋 （16 DEC 2013）
一个没有名堂的福袋发糕，让网友取了很多名字，有富贵花开，荷包袋袋福满，荷花开袋福来，荷花福袋等。。。你说哪个好？
我的第一次挑战，荷花发糕和常做的福袋。
材料A (面种）
150g 中筋面粉（Plain Flour）
50g 细砂糖 （Caster Sugar）
140g 清水 （Water）
6g 即溶酵母 （Instant Yeast）
做法：把全部材料搅拌均匀，用湿布盖着，放置一个小时（起很多泡泡）后备用。再分三份。
材料B
300g 中筋面粉 （Plain Flour）
70g 白油 （Vegetable Shortening）
70g 细砂糖 （Caster Sugar）
1大匙 即溶酵母 （Instant Yeast）
1/2大匙 发粉 （Baking Powder）
80ml 清水（Water）
材料C
少许 黄色，绿色，红色 色素 （Some Yellow,Green,Red Colouring）
做法：
将材料B（除了水和油）加入准备好的材料A搅拌均匀，慢慢加入水（保留20%的水)成团后再加入白油搓揉至光滑面团。将面团分成3分，分别加入黄，绿和红色素在不同的团，搓揉至均匀上色。再将每个团分成10等同等份搓圆各休2-3分钟。
将红色杆平包着黄色把其余的同样包完，
然后将绿色团杆平在包上黄绿的团重复至全部包完。
把每个小团分别放入杯子内待发20-30分钟涨大。
用剪刀剪开表面5等瓣。
放入大火余热蒸笼，蒸10-12分钟，离火，冷却后把荷花从杯子取出配用。
福袋的食谱可以参考之前的请暗---〉福袋发糕
但造型得配合荷花发糕（也不再倒转蒸）步骤如图下：
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| 凹进去的放入莲花发糕 |
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| 修饰 |
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| 绑上彩带 |
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| 稳定底座 |
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| 发酵好后蒸10分钟即可 |
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