简易年糕 -2016

年糕

*可以做成两个中型的年糕

*准备两个Aluminium Foil圆形模型 

材料

澄面粉 1杯
糯米粉 2杯
片糖     2片
黑糖     2大汤匙
水         2杯半

做法:
1、糯米粉及澄面粉混合过筛备用。
2、清水煮開，加入片糖和黑糖，以中小火煮至完全溶解，过筛。
3、糖水稍微降温后，将粉类加入糖水中，边加边搅拌，直至完全混合均匀，静粉10分钟。
4、再次搅拌均匀后倒入模型碗内，水滚后放入蒸锅，再转去中蒸约 60至 75分钟。

（看大小模型 而定蒸的时1小时可以检查看看,由于年糕本身很粘，就算熟透，用筷子插进去，还是会有沾粘的，加长蒸的时间，就不必担心年糕不熟）
5、年糕凉透，冰箱冷藏至少三小時，比较容易切片。