马铃薯猪猪馒头

马铃薯猪猪馒头　

材料
马铃薯泥～100g
糖～30g
水～ 120ml （不要一次加完，能成团即可，不够再一点点慢慢加）
白油～1大匙
普通面粉～250克
发粉～半茶匙 
酵母～1茶匙半

粉红团
面粉   30g
白油   1/4茶匙
发粉   1/4茶匙
酵母   1/8茶匙
糖       1茶匙
调好的rose syrup水        适量能成团即可 （用了2茶匙Rose Syrup调开水）   

1. 顺序把材料倒进面包桶，马铃薯泥、面粉，面粉中间开个小洞放进酵母盖好然后放上糖在傍边，按8号dough程序，打20分钟（如果团不够柔软有点干才加点水，依耳垂的软度为准）
#在等打主团的过程，把粉红团，用手揉成团，盖湿布休团。

2.把面团拿出来然后把面团放进一个大大的碗盖布让它修面15分钟。
 #这个时候把粉红团干平用花嘴按出圆形 - 大（切半做耳朵），小（一只猪猪我用两片）-如图

3. 把休息好的团团取出搓揉排气，桌面撒少许粉把团杆平一大片休息3-5分钟，然后再把它卷起来成条状，分割好你要的大小（同等分）放在蛋糕纸上

4. 把耳朵（半个圆形对折成如图，用竹签把耳朵按在馒头的上端左右），鼻子（两小片叠一起，放在下端中间再用竹签刺两个洞做鼻孔）造型好的猪猪直接排在蒸笼上休息10分钟。

5.准备烧开蒸笼的水，水滚后把上层蒸笼猪猪馒头放下去蒸，以大火蒸2分钟转去中小火蒸6-7分钟（开盖前转去最小火算30秒马上开盖）上层放了猪猪馒头蒸笼层移开。

      

6.用竹签点一点Chocolate Paste来点猪猪眼睛，大功告成！ 

个人温馨提示与建议：
1。在把粉红猪耳朵，鼻子黏在馒头上请稍微沾一点水，这样蒸的过程才不会脱落。
2。馒头/包子最后发酵我用10分钟，因为造型的过程馒头是静置发酵的，如果造型完还发酵15到20分钟，会发酵过度了，蒸出来了包子/馒头就会皱皮了。
3。蒸馒头所需的时间总结来是6，8或10分钟（小过手掌心的，手掌心大小的，大过手掌心的），包子也是几乎是这样的时间（看皮的厚薄度而定），当然如果你蒸过久，它一样会皱皮。（建议用布包着蒸笼盖，预防放中间的包子会滴到水）
4。很多人说，蒸好包子馒头要留缝等3-5分钟才开盖，抱歉。。我蒸这么久馒头包子更本不需要。。这样反而让更多水滴在包子上（一个包子师傅教的）说只要包子/馒头出炉前在火候上调一下（注意第5 的做法）也可以减少蒸笼内外的气压差异（当然师傅说除非你是在冬天蒸包子，内外气候差异很大就例外），所以在马来西亚多数是炎热的天气不需要留缝隙，包子一样可以美美的。